Agneau aux petits pois comme en Italie
…70 g guanciale ou lardons ou pancetta 2 oeufs 80 g pecorino romano huile d’olive vierge extra sel poivre 1 branche thym menthe Instructions Emincer les oignons et couper en…
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Soupe à la courge butternut et châtaignes
…thym graisse de canard ou beurre sel poivre crème graines de courge feuilles sauge Instructions Emincer l’oignon et le poireau. Couper le céleri en petit dés, éplucher et couper la…
Tarte fine au potimarron
…ou à d”faut de lardons fumés de qualité thym frais 3 c. à soupe parmesan ou pecorino romano, râpés 1 pâte feuilletée pur beurre (ou pas), étalée huile d’olive vierge…
Mousse magret de canard aux pommes, airelles et orange
…échalote, Grand Marnier (ou Cognac) – sel, poivre, sucre, 2 branches de thym – 30 g de beurre – 2 pommes – 100 g d’airelles (même surgelées) – 1e jus…
Guimauve à l’abricot (sans oeufs) et actu Capfruit Cap’gourmet- Marshmallow alle albicocche (senza albumi)
…guimauve, le coeur du sujet, l’abricot apporte un joli parfum subtil. Bon j’ai aussi ajouté un peu de thym mais ça c’est ma perversion herbes-fleurs. Essayez, c’est bon et très…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…du moulin et en grain, thym frais 1. Désosser les cuisses de lapin en s’aidant d’un petit couteau et en coupant le long de l’os central. Détacher délicatement la chair…
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…15 g sel 1 càc sucre semoule 10 tomates cerise huile d’olive vierge extra origan séché et thym frais fleur sel Instructions Mélanger la levure avec 50 g d’eau et…
Roulés de dinde farcie aux marrons et grenade
…marrons déjà cuits (sous vide ou en bocal) – 2 grenades bien rouges et mûres – beurre, huile d’olive, lait, thym, sel et poivre 1. Couper le pain en dés…
Filet d’agneau farci en croûte de pain
…reinette quelques feuilles de thym une tranche de pain de mie (maison ou pas) sans la croûte huile d’olive vierge extra sel et poivre Pâte à pain : 150 g…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
…bio et certaines épiceries fines) 1 kg g de tomates en conserve concassées (de qualité) ou en coulis 3 gousses d’ail 2 feuilles de céleri 2 branches de thym le…
Crumble de tomates et de courgettes
…d’huile d’olive une pincée d’origan ou de thym poivre Pour les légumes : 400 g de tomates cerise 2 petites courgettes bien fermes (autour de 200-300 g) ou une grande…
Croziflette au gorgonzola et aux noix
…trop affiné comme le Bleu d’Auvergne 1 poire William ou comice (mûre mais encore ferme) 15 noix 2 càs parmesan 3 brins thym ou 3 feuilles de sauge sel poivre…