Une salade frisée, mélangée savoureuse et colorée avec de la betterave, des endives, des clémentines et du fromage. Une recette végétarienne pour égayer le quotidien !
Laver et couper les endives en deux dans le sens de la longueur puis les émincer. Couper la betterave en dés. Couper le fromage en petits dés.
Eplucher puis couper les clémentines en dés
Mettre les feuilles de salade frisée dans un saladier, les couper avec des ciseaux (elles sont longues !). Ajouter l'endive, la betterave, les clémentines et le fromage.
Préparer une vinaigrette avec 4 càs d'huile, la moutarde, les vinaigres, du sel et bien mélanger. Elle doit être fluide.
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger puis ajouter les cacahouètes et du poivre.
Servir de suite.
Notes
Conseils :Conservation : cette salade est meilleure tout juste préparée mais vous pouvez la faire reposer maximum 30 minutes avant de servir.