Laver et découper les figues en quartier. Enrober la moitié avec la moitié de la confiture et ajouter 1 càs de sucre.
Poser la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
Badigeonner le fond, en laissant 8 cm de marge sur le côté, de confiture de figues. Poser dessus les figues debout les unes côté des autres type rosace.
Refermer les bord, en pliant au fur et à mesure, sur les fruits.
Badigeonner les bords extérieurs avec un peu de confiture et saupoudrer de sucre
Enfourner, plutôt dans le bas du four, pendant 30 minutes environ. La pâte doit dorer et devenir croustillante.
Laisser tiédir, garnir avec les herbes, le raisin (voire même des fraises) et servir.
Notes
Conseils :Conservation : la tarte est meilleure tout juste préparée ou jusqu'à 2 à 3 heures après. Cela étant dit elle se conserve au frais (ou à température ambiante s'il ne fait pas chaud- un jour. Pensez à la servir à température ambiante.Variantes : sur cette base vous pouvez
utiliser une pâte sucrée ou même feuilletée
parfumer avec de la cannelle ou de la vanille
alterner figues et prunes
badigeonner les bords avec du blanc d'oeuf ou du jaune d'oeuf