quelquestranchesorangepour la garniture (facultatif)
Instructions
Verser le lait dans la casserole avec le sucre et l'amidon (il est important d'ajouter ce dernier dans un liquide froid).
Mettre sur le feu et porter à frémissement 8 minutes environ, le temps que la crème épaississe (un peu comme une béchamel). Eteindre, ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau.
Laisser légèrement tiédir puis verser la préparation dans des verres ou des ramequins. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais au moins 4-5h (la crème va se raffermir).
Peu avant de servir, décorer avec une tranche d'orange.
Notes
Conseils :Conservation : cette crème se conserve trois jours au frais tranquillement (sans la garniture).Variantes : sur cette base vous pouvez
remplacer le lait par du lait d'amande (non sucré)
l'amidon par de la farine blanche de riz (ou un mélange des deux)
la fleur d'oranger avec de l'eau de rose (ou mélanger les deux) ou bien un autre parfum comme la cannelle, la cardamome...
garnir (comme plus traditionnellement) avec du sirop de sucre et des pistaches ou bien d'autre fruits frais selon la saison (mais assez doux pas trop présent pour bien apprécier la délicatesse de la crème).