Panna cotta fraise coco
Une panna cotta fruitée avec des fraises dedans et de la crème de coco. Légère, crémeuse et gourmande
Servings 6 personnes
Equipment
- 1 casserole petite
- 1 bol mixeur
- 6 verrines ou un moule en silicone de 6 muffins ou demi-spères (si on la congèle)
- 1 cuillère
Ingrédients
- 300 g fraises parfumées (j'ai pris des Dream ou ciflorette ou charlotte ou mara des bois selon la période
- 10 cl lait de coco
- 20 cl crème de coco
- 80-90 g sucre
- 6-7 g gélatine en feuille la peser !
Instructions
- Laver et équetter les fraises puis les mixer avec le sucre dans le bol du mixer afin d'obtenir un coulis
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Verser dans la casserole le lait et la crème de coco. Porter à frémissement puis ajouter la gélatine bien pressée (et molle) et enfin le coulis de fraises.
- Mélanger et laisser légèrement tiédir.
- verser dans des petites verrines ou bien dans le moule (posé sur une surface rigide). Dans le premier cas, couvrir de film alimentaire et mettre au frigo pendant 3 heures. Dans le deuxième cas, mettre au congélateur au moins 4-5 heurres (pour pouvoir le démouler)
- Servir ou démouler 15 minutes avant de servir (il se formera quelques gouttes d'eau s'il a été congelé).
Notes
Conseils :
Conservation : la panna cotta se conserve deux à trois jours au frais (réfrigérateur) ou une semaine au congélateur
Variantes : sur cette base, vous pouvez
- remplacer le lait et la crème de coco par du lait ordinaire et de la crème fleurette
- remplacer les fraises par des framboises (sans les akènes, donc filtrées)
- servir avec un coulis de fraises maison