4càssucre glace, voire plus si on la sert seule avec des fruits
1goussevanilleque la pulpe (utiliser une gousse de vanille charnue et humide)
Instructions
Dans un saladier bien propre (ou le bol d'un robot) mettre le mascarpone, la crème et la vanille.
Commencer à fouetter d'abord à petit vitesse puis à moyenne vitesse quelques minutes le temps qu'elle prenne du volume, devienne mousseuse mais pas trop ferme. Elle doit former une pointe sur le fouet (elle doit tenir sans être trop dense). Ajouter à mi-parcours le sucre en deux fois.
L'utiliser de suite (sur une tarte, un gâteau, une glace, une meringue...) ou bien la conserver au frais bien recouverte de film alimentaire pendant quelques heures.
Notes
Conseils :Conservation : vous pouvez la conserver dans un bol jsuqu'à 24h au frais, bien recouverte de film alimentaire.Parfums : vous pouvez la parfumer avec d'autres épices, des eaux florales ou de l'alcool (1 à 2 càs ajoutés au début et bien froids)