Dans un faitout avec un fond épais ou une poêle qui puisse contenir les quatre saucisses, verser 2 càs d'huile. Chauffer et puis y mettre les saucisses. Laisser cuire 5 minutes, retourner puis couvrir et laisser cuire 8 minutes environ. Retirer la casserole et garder de côté.
Faire cuire à la vapeur ou au micro-ondes la chair de courge coupée en petits dés pendant une dizaine de minute, le temps qu'elle se délite (pour en faire une purée ;-)
Peler et ciseler les oignons. Les faire revenir dans la même poêle que les saucisses avec 1 càs d'huile pendant 8 minutes à feu doux (les oignons doivent légèrement colorer et surtout perdre une partie de leur eau).
Dans un ramequin, mélanger le sucre, le vinaigre balsamique et la moutarde. Verser la préparation sur les oignons, ajouter le thym et faire cuire encore à feu doux, couvert, pendant dix minutes environ (ils doivent à peine commencer à caraméliser mais pas trop, faire attention)
Ajouter les saucisses, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
Presser la courge au presse-purée, ajouter un peu d'huile, saler et poivrer, garder au chaud.
Servir les saucisses sur un lit de purée, avec les oignons au vinaigre. Poivrer.
Notes
Conseils :Conservation : le plat est bon chaud mais pour vous organiser vous pouvez préparer la purée à l'avance ainsi que le confit d'oignon (même la veille). Par contre je vous conseille de cuire les saucisses peu avant de servir. Sachant, qu'on peut aussi les réchauffer le lendemain :-)