Dans une grande casserole, porter à frémissement le lait d'amandes avec le sucre afin que ce dernier fonde. Ajouter l'huile essentielle.
Hacher le chocolat puis l'incorporer au lait d'amande, ajouter le cacao. Mélanger vigoureusement avec un fouet et laisser chauffer 2-3 minutes (le temps que le chocolat fonde complètement). On doit obtenir une boisson homogène.
Servir chaud ou légèrement tiédi.
Notes
Conseils :Conservation : ce chocolat se conserve des heures à température ambiante, deux jours au frais (je vous conseille de le transférer dans une bouteilles c'est plus pratique ensuite) et vous pouvez aussi le congeler une bonne semaine. Faites-le décongeler une nuit au frais. Et réchauffez-le avant de servir.Lait d'amandes maison : vous pouvez aussi réaliser votre lait d'amandes maison (clic), plus ou moins sucré et surtout avec un pourcentage plus élevé d'amandes et n'oubliez pas l'arôme d'amande amère.Variantes : vous pouvez remplacer la lait d'amandes par du lait de noisettes, du lait de riz, du lait de soja... Ajouter des épices comme de la cannelle par exemple ou bien même du zeste d'orange.