Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante ou 190°C chaleur statique)
Tapisser une plaque de papier cuisson
Découper dans la pâte feuilletée des disques de 6-7 cm de diamètre (on peut aussi réaliser une tarte entière de 22 cm de diamètre). On en obtient une douzaine voire quinze. Les poser sur la plaque.
Laver et découper les abricots en tranches.
Saupoudrer chaque disque d'une cuillère à café de poudre d'amande (c'est plus délicat comme base par rapport aux noisettes). Poser dessus deux tranches d'abricot, saupoudrer de sucre et de noisettes.
Ajouter une mini noisette de beurre sur chaque tarte et un brin de thym (facultatif).
Enfourner pendant 15 minutes environ : la pâte doit gonfler, dorer et les abricots cuire légèrement.
Sortir du four. Faire très légèrement chauffer le miel avec 1 càc d'eau puis en verser un filet sur chaque tarte.
Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Conseils :Conservation : ces tartes sont bien meilleures tout juste préparées, encore tièdes mais elles se conservent plusieurs heures à température ambiante. Pensez à les réchauffer légèrement au four avant de servir.Variantes : vous pouvez remplacer