Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm.
Frotter, rincer rapidement les cèpes, les sécher puis les couper en tranches ou en morceaux.
Verser 4 càs d'huile dans une sauteuse avec l'ail coupé en deux.
Faire chauffer pendant 3 minutes puis ajouter les cèpes et faire sauter trois minutes. Mélanger.
Ajouter ensuite les pommes de terre, le romarin, mélanger et faire sauter 5 minutes (elles vont un peu attacher c'est normal).
Ajouter 1/2 verre d'eau et saler. Faire sauter à feu vif pendant 5 à 10 minutes (les pommes de terre doivent être cuites mais rester encore ferme). Si le tout attache beaucoup, ajouter encore 1 càs d'eau et puis 1 càs d'huile
Eteindre, verser 1 càs d'huile, mélanger.
Servir tiède avec du poivre. Et ajouter un peu d'huile à la truffe.
Notes
Conseils :Conservation : ce mets est parfait tout juste préparé mais sachez qu'il se conserve un jour au frais (pensez à recouvrir d'un peu d'huile pour protéger les pommes de terre). Il suffit de réchauffer à la poêle ou au micro-ondes quelques minutes avant de servirVariantes : sur cette base vous pouvez
remplacer les cèpes par un mélange de cèpes surgelés ou de champignons bruns ou de Paris ou même des girolles (faites-les bien sauter avant d'ajouter les pommes de terre car il contiennent plus d'eau)