Pommes de terre tapées (crispy smashed potatoes) Mon nouveau dada avec des pommes de terre nouvelles, ultra simple avec une texture unique et si gourmande ! Les pommes de terre tapées rôties au four...
pommes de terre
Navarin d’agneau et toutes les astuces pour le réussir
(Enfin) une jolie idée recette pour Pâques, un grand classique français, réconfortant, léger et délicieux... le navarin d'agneau aux légumes du printemps (dont l'origine du nom date de la bataille de...
Zippulas, beignets de carnaval italiens (recette et vidéo)
Des beignets de carnaval moelleux et ensoleillés qui viennent directement de Sardaigne... Je vous présente les zeppole ou plus exactement les tzipulas ou zippulas typiques du mardi gras avec en plus...
Galettes de pommes de terre (Latkes)
J'ai attendu presque 25 ans avant de me lancer dans les galettes de pommes de terre, allez savoir pourquoi (bon, jusqu'à récemment, je n'avais pas de râpe ;-). Alors que j'en ai beaucoup mangé...
Potage de légumes d’hiver au curry
Coloré, léger, gorgé de légumes précieux, de belles textures et une note finale piquant qui laisse un peu voyager. Je vous offre un potage aux légumes d'hiver et curry rouge, réconfortant et qui met...
Réussir la purée de pomme de terre
Je touche là à une bas, que dis-je, un fondement, un grand classique depuis toujours et toujours si apprécié : la purée de pommes de terre ! Vous me direz, bon pas vraiment besoin de Edda, c'est si...
Quinze recettes de gnocchis italiens
Le monde des gnocchi italiens (en principe sans s car c'est déjà au pluriel ;-) est immense et plein de charme, moins vaste que celui des pâtes mais vous avez un choix fou ! Il y a les gnocchis de...
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
Les gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate. Un immense classique italien, absolument incontournable, un plat de famille, de trattoria, de la nonna, de restaurants étoilés... ils sont entrés...
Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien)
Ces tomates farcies au riz comme à Rome... Un plat frugal, végétarien, de campagne, des grandes tablées d'été, lié à mon enfance en Italie. Celui que préparait la nounou de mon petit frère, Giuliana...
Soupe au pistou
La liste des recettes provençales sur le blog s'enrichit. Comment faire l'impasse sur cette belle cuisine gorgée de saveurs ? Aujourd'hui c'est le tour d'un immense classique incontournable du...