Immense coup de coeur pour ce risotto aux crevettes ou aux langoustines comme en Italie. Un plat, superbe, de la mer et des fêtes ! Inspiré du risotto alla crema di scampi grand grand classique...
Pasta & risotto
Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon
Revisiter un mythe, un immense classique, en version plus colorée, plus d’automne, plus légère et plus contemporaine. Je parle des pâtes à la carbonara (quel immense délice) que je vous propose...
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches...
Ce n’est pas ce qui fait partie de prime abord de l’image à l’étranger sur la cuisine italienne mais en réalité cette gastronomie regorge de recettes avec des légumineuses depuis la nuit des temps...
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs...
La brise marine qui nous caresse le visage, la vue sur le bleu ou bien, plus intime, l’atmosphère pétillante chez la nonna à la maison à la veille de Noël… un des plats préférés des italiens, un...
Pasta : quinze recettes typiques italiennes
La pasta et les italiens c’est un grande et longue histoire d’amour depuis des milliers d’années, d’abord de manière discrète jusqu’à devenir une passion profonde, ancrée de manière transversale chez...
Gnocchis de courge comme en Italie (recette et vidéo)
Ils sont magnifiques. Très fondants, doux, délicats... à l'image d'une certaine partie de la cuisine du Nord et du centre de l'Italie parfois méconnue. Je parle des gnocchis de courge (sans pomme de...
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
Risotto aux cèpes comme en Italie. Mon risotto chouchou de l'automne depuis près de vingt ans. Celui si lié à mon Italie natale, à la maison de famille près de la forêt, à l'odeur de la terre et des...
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en...
Alla zingara... à la gitane, j'adore le nom de cette recette typique de Campanie, à l'âme si italienne du Sud et de l'été. Frais, coloré, gai, nonchalant... ce plat de pâtes aux tomates crues, olives...
Salade de riz à l’italienne
L'insalata di riso... la salade de riz des été italiens. Celle qu'on nous offre le soir chez des amis alors que l'air est encore chaud, dans la famille nombreuse, dans le jardin, sur la grande table...
Riz sauté aux courgettes à la thaïe
Comment rendre le riz sexy, plein de peps avec des restes notamment de riz. Voici donc une recette minute pour les beaux jours, à décliner selon les saisons : riz sauté aux courgettes aux parfums...