Voici une recette du quotidien italien (en famille, en trattoria), avec encore les belles dernières tomates (en cette saison elles explosent !) prête en trois temps deux mouvements et qui...
Pasta & risotto
Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien)
Ces tomates farcies au riz comme à Rome... Un plat frugal, végétarien, de campagne, des grandes tablées d'été, lié à mon enfance en Italie. Celui que préparait la nounou de mon petit frère, Giuliana...
Pâtes au pesto de courgettes
Des pâtes aux courgettes oui... mais encore plus savoureuses puisqu'ici c'est des pâtes au pesto de courgettes avec différentes textures et le parfum du basilic que j'adore. Une recette vraiment...
Salade d’orge aux légumes rôtis
Cette salade d'orge aux légumes rôtis, olives et scamorza est ensoleillée et gourmande. Et c'est une très bonne façon de recycler des restes (de légumes, de fromage...) comme ce fut mon cas. En...
Linguine aux seiches comme en Italie
Moins connues que les spaghetti aux vongole, les pâtes aux seiches sont aussi profondément italiennes, synonyme de bord de mer, de vacances ou de dimanche en famille ou au restaurant. J'en déguste...
Carbonara aux artichauts
Ah la carbonara quel univers ! La simplicité, la rapidité et un plat d'un régal incroyable. Pour le menu de Pâques italien de la semaine (et pour suivre le fil rouge du symbole de l'oeuf ;-), je vous...
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base Après le risotto aux crevettes je reviens sur ce plat qui m’est cher. Quand on baigne dans la cuisine italienne ou on l’aime tout...
Risotto aux crevettes (accord mets vins)
Un petit air de printemps et d’Italie… Je vous invite à déguster avec moi un risotto aux crevettes, crémeux, léger en bouche qui évoque les bords de mer, Venise ou la Sicile, accompagné parfaitement...
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
Je pense que les spaghetti à l'ail, huile d'olive et au piment (aglio, olio e peperoncino) m'accompagneront toute la vie, ils sont tellement liés à mon Italie. Un plat de pâtes des plus essentiels...
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
Les spaghetti cacio e pepe ou les pâtes au fromage et au poivre sont un des plats emblématiques italiens et en particulier de Rome. Un immense classique avec la carbonara par exemple mais surtout des...