Cozze, muscoli, mitilli… c’est les moules ! Je vous propose six recettes italiennes. Des plus classiques ‘marinières, en salade ou avec les pâtes) à deux recettes plus surprenantes inspirées de chefs étoilés mais très simples. Les moules, longtemps aliment du pauvre en bord de mer sont un plat bon marché, hyper savoureux de mes étés en Italie. Celui que je déguste parfois presque avec les mains, la peau encore salées et chaude d’un après-midi à la plage. J’aime les moule, leur côté humble mais généreux. Et je les aime aussi cuites simplement. Ma préférence va aux moules marinières à l’italienne, in bianco. Et si vous aimez ce fruit de mer, aujourd’hui sur ma Newsletter Lettres Gourmandes de Edda où je vous raconte de manière inédite et personnelle des histoires autour de l’Italie et de la Méditerranée, vous pourrez déguster une version espagnole 😉
S’abonner à la Newsletter Lettres Gourmandes de EddaComment bien cuire les moules ?
Faites-les sauter dans de l’huile avec de l’ail puis ajoutez du vin blanc, faites évaporer. Faites cuire ensuite à couvert quelques minutes le temps qu’elles s’ouvrent et qu’il se forme un petit jus.
Recettes italiennes classiques avec les moules
Recettes italiennes créatives avec les moules
