Moins connues que les spaghetti aux vongole, les pâtes aux seiches sont aussi profondément italiennes, synonyme de bord de mer, de vacances ou de dimanche en famille ou au restaurant. J'en déguste...
Poisson
Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
En entrée légère, fraîche, facile et printanière ? Un tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil, parfumé, avec trois texture, très bon. Ainsi que je vous avais déjà raconté, à la maison nous...
Risotto aux crevettes (accord mets vins)
Un petit air de printemps et d’Italie… Je vous invite à déguster avec moi un risotto aux crevettes, crémeux, léger en bouche qui évoque les bords de mer, Venise ou la Sicile, accompagné parfaitement...
Curry thaï au saumon
Au moins une fois par semaine, je prépare un plat d'ailleurs, aux saveurs exotiques, qui nous fait voyager... Souvent le choix tombe sur des curry que mon mari adore. Je vous propose donc ici un...
Cannelloni au poisson
Un petit vent de la mer souffle sur ces cannelloni au poisson, délicats, fins, très parfumés, profondément italiens… et surtout rapides à préparer ! Une idée séduisante pour un dîner aux chandelles à...
Roulés de crêpes saumon et épinards
Une recette de crêpes salée, délicieuse, colorée, légère en bouche, que je prépare depuis 1999 (c'est dire ;-) : des roulés de crêpes saumon et épinards. Un binôme très classique qui marche à coup...
Bar en croûte de sel
Spigola in crosta di sale ou le bar (ou loup de mer) en croûte de sel. Un plat ancestral, essentiel et léger que je connais depuis toujours et qu'il faut avoir dans son répertoire. Il vous faudra au...
Morue à la sauce tomate à la sicilienne
J'espère que vous allez bien ! Encore merci de tout coeur pour vos retours sur les recettes que vous avez réalisées à Noël, si heureuse que vous vous régalez, passez de bons moments gourmands et...
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
Je vous avais parlé de notre passion à la maison pour le poisson cru, les tartares et le carpaccio avec des fruits notamment. C'est simple, raffiné, frais, léger et très festif en Italie. Pour...
Thon à la chermoula
Comment parfumer un poisson très simplement, en deux tours de main et un quart d'heure de temps : du thon sauce chermoula avec des tomates cerise à côté.