Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ? Pour la Journée Mondiale des Pâtes, je vous propose un petit tour d’horizon et plein de conseils italiens sur quelles sauces choisir pour quelles...
Poisson
Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
Un de mes repas improvisés, très simple, plein de saveurs, de peps, de petits plus comme j'aime : des filets de saumon aux amandes avec du caviar d'aubergine à la pomme (histoire de faire le passage...
Salade de haricots blancs et thon à l’italienne
Une salade fraîche, prête en quelques minutes, très italienne et qui change. "Mamma mi prepari tonno e fagioli" (maman tu me prépares la salade de haricots et thon) un leitmotiv du cousin de mon mari...
Salade aux fruits de mer (insalata di mare)
La salade de fruits de mer, l'insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l'on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des...
Linguine aux seiches comme en Italie
Moins connues que les spaghetti aux vongole, les pâtes aux seiches sont aussi profondément italiennes, synonyme de bord de mer, de vacances ou de dimanche en famille ou au restaurant. J'en déguste...
Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
En entrée légère, fraîche, facile et printanière ? Un tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil, parfumé, avec trois texture, très bon. Ainsi que je vous avais déjà raconté, à la maison nous...
Risotto aux crevettes (accord mets vins)
Un petit air de printemps et d’Italie… Je vous invite à déguster avec moi un risotto aux crevettes, crémeux, léger en bouche qui évoque les bords de mer, Venise ou la Sicile, accompagné parfaitement...
Curry thaï au saumon
Au moins une fois par semaine, je prépare un plat d'ailleurs, aux saveurs exotiques, qui nous fait voyager... Souvent le choix tombe sur des curry que mon mari adore. Je vous propose donc ici un...
Cannelloni au poisson
Un petit vent de la mer souffle sur ces cannelloni au poisson, délicats, fins, très parfumés, profondément italiens… et surtout rapides à préparer ! Une idée séduisante pour un dîner aux chandelles à...
Roulés de crêpes saumon et épinards
Une recette de crêpes salée, délicieuse, colorée, légère en bouche, que je prépare depuis 1999 (c'est dire ;-) : des roulés de crêpes saumon et épinards. Un binôme très classique qui marche à coup...