Un poulet rôti comme on en rêve.... avec une peau croustillante, légèrement salée et surtout une chair moelleuse et savoureuse, sans pratiquement rien faire (même pas retourner le poulet !)...
Recettes de fêtes
Galette des rois à la pistache
Galette des rois frangipane pistache Galette des rois à la pistache ! Peut-être la dernière de la saison. En tous cas, délicieuse, verte, clin d’oeil à la Sicile et qui change (carrée !)...
Réussir la galette des rois : recette et vidéo
Charme fou... haute gourmandise, texture crémeuse, fondante, croustillante, saveur ronde, parfums d'antan. La galette quand elle est bien faite et légèrement tiède est une petite merveille (même les...
Ceviche de cabillaud à la mangue et à l’avocat
C'est le genre de mets que j'adore : la mer, la légèreté, la fraîcheur, tout est dans les parfums, l'assaisonnement et souvent il y a des fruits ! Mon grand dada. Voici donc pour commencer doucement...
Verrine au chocolat praliné et orange
Une cuillère crémeuse, chocolatée, ronde, gourmande, la surprise fraîche et acidulée de l'orange, le parfum de ce fruit mélangé au chocolat au lait noisette.... Verrine au chocolat au lait noisette...
Pintade rôtie aux clémentines, poires et pommes
Une volaille que j'aime beaucoup, délicate et de caractère qui vient se parfumer d'hiver et se promener avec les fruits du verger. Pintade rôtie parfumée à la clémentine et au romarin, servie avec...
Truffes et chocolats maison : dix recettes faciles
Les truffes... au chocolat ! Ces mignardises que l'on prend avec le doigts, le sourire aux lèvres et l'air nonchalant. C'est juste une petite bouchée voyons... un concentré de poésie et de...
Bûches et entremets aux fruits : quatorze recettes
Le côté clair de la force... après les bûches et gâteaux au chocolat pour les fêtes, voici donc les bûches et entremets aux fruits ! Souvent plus légers, acidulés, frais, si appréciés en fin de repas...
Bûche roulée aux marrons et myrtilles (recette et vidéo)
Et pour clôturer ce menu des fêtes, une bûche à la fois très classique mais aussi contemporaine. Une bûche roulée aux marrons avec la touche des myrtilles avec en plus la vidéo pas à pas ! C'est une...
Volailles de fêtes : quinze recettes avec du chapon, dinde...
Et pour continuer ce menu des fêtes plus de la terre, place aux plats avec de la volaille ! Je vous propose un récapitulatif gourmand des recettes publiées en plus de 13 ans, avec de la dinde, du...