Voici un accompagnement ou même une entrée aux parfum de Méditerranée d'une simplicité enfantine mais un peu magique : des aubergines rôties parfumées au zaatar.
Liban
Carottes rôties à la mélasse de grenade
Carottes rôties à la mélasse de grenade Vous avez plein de belles carottes ou vous les aimez (ou moins) ou vous ne savez pas trop comment leur donner une deuxième vie plus sexy ? Je vous propose des...
Falafels au four
Falafels au four Je vous ai déjà proposé les vrais falafels et trois astuces pour les réussir. Ces boulettes frites au charme fou. Aujourd’hui c’est encore plus simple : des falafels au...
Riz pilaf et trois astuces pour le réussir
Riz pilaf et trois astuces pour le réussir Retour aux bases avec une préparation que j’aime beaucoup et met tellement en valeur le riz : le riz pilaf, c’est à dire un riz cuit à...
Falafels et trois astuces pour les réussir
Falafels et trois astuces pour les réussir Les falafels sont une de ces superbes inventions avec trois fois rien (et le charme fou de la friture). Une boulette de pois chiches (ou même de...
Salade fattouche
Salade fattouche À l’instar du tabouleh ou taboulé libanais la salade fattouche (ou fattoush) est un mezzé de crudités que l’on sert en début de repas et qui est toujours bienvenue du...
Houmous aux fèves
Houmous pois chiches et fèves Le hummus ou humous a un vraiment beaucoup de charme, une crème de pois chiches toute simple, parfumée qui est délicieuse en apéritif avec du pain pita par exemple (bon...
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
Poulet sauce grenade et noix (koresh) Si vous avez envie de déguster le poulet autrement cette recette persane et superbe est pour vous : un poulet braisé à la sauce à la grenade et aux noix (le...
Moussaka végétarienne libanaise
Moussaka libanaise (végétarienne) ou Moussaâ badhinjan Découvrir cette moussaka libanaise végétarienne c’est immédiatement tomber sous son charme simple et ensoleillé : des aubergines, des...
Salade de pois chiches libanaise
Salade de pois chiches libanaise Voici une belle idée de salade, d’entrée ou d’accompagnement d’un repas d’été, pique-nique ou barbecue : une salade de pois chiches libanaise...