Revisiter un mythe, un immense classique, en version plus colorée, plus d’automne, plus légère et plus contemporaine. Je parle des pâtes à la carbonara (quel immense délice) que je vous propose...
Rome (Latium)
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches...
Ce n’est pas ce qui fait partie de prime abord de l’image à l’étranger sur la cuisine italienne mais en réalité cette gastronomie regorge de recettes avec des légumineuses depuis la nuit des temps...
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs...
La brise marine qui nous caresse le visage, la vue sur le bleu ou bien, plus intime, l’atmosphère pétillante chez la nonna à la maison à la veille de Noël… un des plats préférés des italiens, un...
Pasta : quinze recettes typiques italiennes
La pasta et les italiens c’est un grande et longue histoire d’amour depuis des milliers d’années, d’abord de manière discrète jusqu’à devenir une passion profonde, ancrée de manière transversale chez...
Pommes de terre sautées aux champignons
L'entrée, l'accompagnement de l'automne, tout simple, juste parfumé et avec un petit air de campagne et de bois. Pommes de terre sautées aux cèpes en version légère.... que les italiens utilisent...
Lasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
Voici donc une recette vide frigo : des lasagnes de courgettes avec la touche des champignons et le tout blanc avec une sauce aux fromages italiens. J'ai hésité sur le titre de la recette. J'avais...
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
Risotto aux cèpes comme en Italie. Mon risotto chouchou de l'automne depuis près de vingt ans. Celui si lié à mon Italie natale, à la maison de famille près de la forêt, à l'odeur de la terre et des...
Salade de riz à l’italienne
L'insalata di riso... la salade de riz des été italiens. Celle qu'on nous offre le soir chez des amis alors que l'air est encore chaud, dans la famille nombreuse, dans le jardin, sur la grande table...
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne, recette facile Poulet et poivrons… pollo e peperoni : un binôme magique pour nous les italiens. Il évoque les grandes tablées, sur des tables en...
Petits pois sautés à la romaine ou à la toscane
J'aurais pu dire petits pois à la romaine, à la piémontaise, à la toscane et presque comme dans les Pouilles ou les Abruzzes.... tant le concept simple et gourmand et les recettes se ressemblent. Des...