Juste un petit article rapide sur le foie gras mi-cuit maison et les méthodes de cuisson testées et approuvées depuis des années, adaptées au temps à disposition, matériel (si par exemple on n'a pas...
Bûche roulée Forêt Noire
Cette bûche roulée façon Forêt-Noire est une merveille, parfaite pour les fêtes ! Notre coup de coeur actuel. En plus légère au palais, peu sucrée, fruitée, sans gluten et même très facile à...
Recettes italiennes de Noël
Petit aparté avec ce billet qui me tenait à coeur, qui sort un peu des sentiers battus mais qui va peut-être vous donner envie et, en tous cas, vous faire redécouvrir des plats profondément italiens...
Charlotte aux poires et aux marrons
Et voici comme promis le dessert du menu des fêtes. Un classique légèrement revisité qui est d'une fraîcheur et gourmandise inouïes (parfait pour une fin de repas un peu riche) : une charlotte aux...
Cailles rôties, purée de patate douce
Et voici le temps du plat de fête venu avec ces cailles rôties au speck servies avec une purée de patate douce. Un plat ultra facile, rapide, coloré et savoureux.... nous nous sommes régalés ! Et...
Velouté de chou-fleur au saumon fumé
Je continue avec mon menu de Noël. Une entrée de fête (ou même de tous les jours), simple, essentielle, légère et raffinée : un velouté de chou-fleur au saumon fumé. Vous aurez compris que j'ai un...
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
Je vous avais parlé de notre passion à la maison pour le poisson cru, les tartares et le carpaccio avec des fruits notamment. C'est simple, raffiné, frais, léger et très festif en Italie. Pour...
Le manuel du garçon boucher (avis)
Dans la série livres de cuisine à offrir ou à s'offrir, en voici un autre, de tout autre genre par rapport aux bûches, qui est génial et concerne la viande : Le manuel du garçon boucher : savoir...
Bûches de Christophe Felder (avis)
Petite parenthèse au milieu des recettes avec un livre à offrir ou à s'offrir inspirant tout au long de l'année (même si très d'actualité ;-) : Bûches de Christophe Felder et Camille Lesecq. Vous en...
Menus de fêtes : comment s’organiser et économiser ?
Après vous avoir proposé quatre menus pratiques de Noël, j'ai pensé écrire un billet avec quelques pistes simples (peut-être que vous le faites déjà et mieux que moi ;-) pour vous organiser, savoir...