Comme je vous disais hier : ne jetez pas l'eau de cuisson des pois chiches en bocal ! Parmi mes différentes petites expériences ludiques végan (et oui on s'amuse en cuisine et c'est bien d'avoir un...
Pois chiches rôtis
Une façon différente de déguster les pois chiches.... ancestrale du Moyen-Orient mais aussi très tendance, à mettre où l'on veut ! Des pois chiches rôtis aux épices cajun (ou ce que vous préférez), à...
Gâteau renversé aux pommes et à l’huile d’olive
Le gâteau aux pommes... indémodable, incontournable, qui sent bon l'automne et l'hiver, qui réconforte, qui rend hommage à ce fruit si humble mais magique à mes yeux. Et si en plus les pommes...
Poulet à la crème et aux champignons
Poulet aux champignons et à la crème Le plat doux d’automne ou d’hiver, gentil, réconfortant, intemporel… et très simple à réaliser. Le poulet à la crème et aux champignons, en...
Moelleux au chocolat au coeur coulant
C'est l'heure de succomber.... à ce dessert au chocolat sensuel, chaud avec un trésor coulant qui le rend si attrayant. Voici donc ma nouvelle version (après presque 10 ans de la première, la base...
Courge butternut farcie au fromage et aux herbes
`Une entrée de l'automne profond ou même un accompagnement ou plat complet original avec des formes de la nature... ;-) Courge butternut farcie au fromage et au persil, tout simple, finalement assez...
Soupe de potimarron, raclette et parfum de truffe
Le réconfort chaleureux, velouté, tout doux, d'une soupe à la courge, un indémodable qui revient à chaque automne. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version (il faut un peu innover non ?) :...
Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù...
Le réconfort qui va nous accompagner tout l'automne et tout l'hiver.... le ragù dont la sauce à la bolognaise. Un plat mijoté profondément italien (de la nonna !) qui assaisonne les pâtes et qui fait...
Biscuits meringués aux noisettes (brutti e buoni) : sans gluten...
Souvenirs d'enfance en Italie, une texture croustillante et un goût rond, doux des noisettes... des biscuits au charme fou, tout simples, avec juste trois ingrédients et sans gluten. Les brutti e...
Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme (recette et...
Petit voyage à travers l’Italie, dans ces pizzeria joyeuses, chaleureuses, aux ingrédients soignés comme il y en de plus en plus. De la couleur, des contrastes, cru et cuit, des saveurs...