Ils sont ancestraux, font le tour de la Méditerranée, s'accommodent de mille façon et je les aime tellement ! Je parle des pois chiches, ces légumineuses qui se transforment en tartinade comme dans...
Espagne
Quinze recettes de soupes froides pour l’été
Découvertes il y a une vingtaine d'années (au début cela pouvait sembler étonnant) lors de ces chaleurs torrides italiennes, où l'air est suspendu, on reste immobile à attendre le temps et la...
Gaspacho de tomates et pastèque
Un gaspacho tomates et pastèque ? J'ai hésité pendant des années à associer ces deux ingrédients. Je l'ai vu maintes fois mais cela me semblait trop étonnant. Un puis un jour de retour de marché, je...
Ensaïmada (brioche espagnole)
Ensaimada brioche espagnole Je ne sais pas si vous connaissez l’ensaimada ou les ensaimadas (si en version individuelle comme ici). Il s’agit de brioches espagnoles, typiques de Majorque...
Gaspacho vert
Après vous avoir présenté le gaspacho andalou traditionnel, un gaspacho de tomates jaunes et l’ajo blanco, voici une nouvelle version très légumière : un gaspacho vert aux tomates vertes et...
Sangria (cocktail)
Quoi de plus gai, convivial et gorgé de souvenirs de jeunesse qu’une sangria ? Ce cocktail espagnol à base de vin rouge et de fruits, je l’ai découvert à 18 ans lors d’une fête...
Salade de pois chiches à l’espagnole
Cette mini salade de pois chiches espagnole aux saveurs un peu sucrées est presque addictive, tous les éléments se marient à merveille ! Des pois chiches, des oignons, des raisins, des pignons…...
Ajo blanco : gaspacho blanc aux amandes
Connaissez-vous l’ajo blanco ? Cette soupe estivale espagnole, originale et immaculée, sera votre alliée les jours de beau temps et encore plus ceux de grandes chaleurs. Essentielle, frugale et...
Crème catalane
La crème catalane a beaucoup beaucoup de charme : une texture douce et moelleuse surprise par la petite couche de caramel (en principe au fer chaud mais ça ce fait de moins en moins) et des parfums...
Gaspacho de tomates jaunes
Gaspacho de tomates jaunes Un gaspacho tout jaune, joli, frais, léger et savoureux pour un apéritif dinatoire ou pour commencer le repas… surtout par grosses chaleurs ça vous dit ? Voici donc...