Voici un grand grand classique italien, le plat du dimanche, de la mamma, qui traverse plein de régions (avec plein de variantes) : le poulet mijoté à la sauce tomate dit aussi pollo alla cacciatora...
Toscane
Gâteau au chocolat et huile d’olive (recette et vidéo)
Une petite merveille en bouche, avec cette texture fondante, humide, ce dessus craquelé meringué, ce goût profond de chocolat avec le parfum des agrumes… Je vous propose un gâteau au chocolat...
Cornetti : les croissants italiens
"Cappuccino o cafè e cornetto per favore" le leitmotiv des petits déjeuners au bar en Italie. Le cornetto del bar (croissant italien) a bercé toute ma vie en Italie. Quand j'étais petite, surtout à...
Que faire avec de la viande hachée ? Vingt recettes
Un ingrédient presque banal mais magique qui sait se prendre mille et une formes et qui est très réconfortant. Longtemps, il permettait de faire des économies (en utilisant moins de viande), de...
Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
Crespelle alla fiorentina... Crêpes à la florentine, c'est à dire un gratin de crêpes ricotta épinards comme à Florence. Un plat fondant, végétal et absolument délicieux qu'on aurait tort de ne pas...
Biscotti aux amandes (recette et vidéo)
Biscotti aux amandes (recette et vidéo) Un immense classique italien, des biscuits humbles et gourmands, passe-partout et toujours bienvenus : les biscotti aux amandes c’est à dire les Cantucci...
Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)
Une pizza typique, symbolique, très italienne (toute blanche !) : la pizza aux quatre fromages (la pizza ai quattro formaggi), gourmande et très savoureuse... et même facile grâce à la vidéo pas à...
Quinze recettes de gnocchis italiens
Le monde des gnocchi italiens (en principe sans s car c'est déjà au pluriel ;-) est immense et plein de charme, moins vaste que celui des pâtes mais vous avez un choix fou ! Il y a les gnocchis de...
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
Les gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate. Un immense classique italien, absolument incontournable, un plat de famille, de trattoria, de la nonna, de restaurants étoilés... ils sont entrés...
Raviolis à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo)
La fin du mois approche et vu que je ne suis pas très douée pour tout ce qui est nourriture décorée et encore moins si elle est effrayante, je vais me contenter de vous proposer une recette (et la...