La salade de fruits de mer, l'insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l'on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des...
Campanie (Naples)
Artichauts braisés à l’italienne
Vous connaissez mon amour pour les artichauts, je vous en ai d'ailleurs parlé dans mon article quinze recettes avec les artichauts. En cette période, je reviens toujours du marché avec un ou deux...
Linguine aux seiches comme en Italie
Moins connues que les spaghetti aux vongole, les pâtes aux seiches sont aussi profondément italiennes, synonyme de bord de mer, de vacances ou de dimanche en famille ou au restaurant. J'en déguste...
Quinze recettes avec les artichauts
L'artichaut, cette fleur magnifique, m'inspire ! Je vous propose donc quinze recettes avec lui. Que ce soit des entrées, des accompagnements, des plats mais aussi des pâtes et du riz. En bonne...
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
Je pense que les spaghetti à l'ail, huile d'olive et au piment (aglio, olio e peperoncino) m'accompagneront toute la vie, ils sont tellement liés à mon Italie. Un plat de pâtes des plus essentiels...
Barres au chocolat blanc et pistaches
Une petite friandise tout douce comme en-cas, une fin de repas léger, à déguster avec les doigts le sourire aux lèvres : des barres au chocolat blanc et pistaches qui feront plaisir aux petits et aux...
Bar en croûte de sel
Spigola in crosta di sale ou le bar (ou loup de mer) en croûte de sel. Un plat ancestral, essentiel et léger que je connais depuis toujours et qu'il faut avoir dans son répertoire. Il vous faudra au...
Nougat tendre chocolat noisettes comme à Naples
Encore une recette festive d'une facilité enfantine. Une barre chocolatée, un nougat crémeux aux noisettes et coque de chocolat... c'est comme vous voulez. C'est d'une gourmandise infinie, facile à...
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
Ah la polenta ! Produit (maïs) et plat mythique en Italie, arrivé avec la découverte de l'Amérique et qui a sauvé de bien des disettes notamment au Nord de l'Italie (un peu comme la pomme de terre en...
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
Rôti d'agneau aux pommes de terre et poivrons comme en Italie. Facile et parfait comme plat du dimanche.