Pâtes aux crevettes et sauce aux crustacés prêtes en quinze minutes ! Elles sont crémeuses, gourmandes, légères et raffinées... et me rappellent tellement mon Italie ! Ces repas au restaurant ou même...
Campanie (Naples)
Pain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
Pain de viande italien, polpettone di carne (grosse boulette ;-). Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version italienne : pain de viande à la ricotta (polpettone di carne alla ricotta) . Cette...
Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta...
Et pour clôturer en beauté, légèreté ce menu de la mer et de Noël blanc, je vous propose un entremets qui est devenu un classique en Italie sur la côte d'Amalfi : la Torta ricotta e pere ou...
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
Emblème incontournable de la cuisine italienne, attachement profond et gourmand à ce mets si gai, convivial, informel, simple et bon ! Je parle de la pizza bien sûr Et afin de revenir aux racines, je...
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches...
Ce n’est pas ce qui fait partie de prime abord de l’image à l’étranger sur la cuisine italienne mais en réalité cette gastronomie regorge de recettes avec des légumineuses depuis la nuit des temps...
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs...
La brise marine qui nous caresse le visage, la vue sur le bleu ou bien, plus intime, l’atmosphère pétillante chez la nonna à la maison à la veille de Noël… un des plats préférés des italiens, un...
Pasta : quinze recettes typiques italiennes
La pasta et les italiens c’est un grande et longue histoire d’amour depuis des milliers d’années, d’abord de manière discrète jusqu’à devenir une passion profonde, ancrée de manière transversale chez...
Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
Parmigiana de courge butternut avec en plus la vidéo pas à pas. La plus simple du monde ! Avec le temps, l'expérience, la familiarité avec les ingrédients, les codes de la cuisine italienne, j'ai...
Torta caprese, gâteau italien au chocolat et aux amandes (sans...
Torta caprese, un gâteau au chocolat italien, typique de l'île de Capri (d'où le nom) simple et mythique. Un écrin de splendeur, fondant, profondément chocolaté (en principe sans gluten, avec des...
Lasagnes de courgettes et champignons au fromage (sans pâte)
Voici donc une recette vide frigo : des lasagnes de courgettes avec la touche des champignons et le tout blanc avec une sauce aux fromages italiens. J'ai hésité sur le titre de la recette. J'avais...