Ah les pâtes ! Cette sensation en bouche, ces sauces toutes différentes, ce côté profondément réconfortant mais aussi aux mille nuances et plaisirs.... Elles seront nos amies pour toute la vie ! Et...
Campanie (Naples)
Pâtes à la sauce tomate et pecorino comme à Naples
Aujourd'hui je vous emmène à Naples avec une recette du placard aux saveurs profondément italiennes, celles de l'enfance, de l'étudiant, des soirs entre amis, du sud et rassurantes : les pâtes...
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
Les couleurs et les saveurs du nord et du sud de l’Italie réunies, celles qui nous font nous sentir encore là-bas (et même un peu en vacances). Je vous invite à déguster cette pâte feuilletée qui a...
Spaghettoni alle vongole et pesto de persil
Spaghettoni alle vongole e pesto de persil Souvenirs italiens de bord de mer, de ces soirées légères et gaies où il suffit d’un plat de pâtes tout simple pour nous réconcilier avec la vie et la...
Quinze recettes de gnocchis italiens
Le monde des gnocchi italiens (en principe sans s car c'est déjà au pluriel ;-) est immense et plein de charme, moins vaste que celui des pâtes mais vous avez un choix fou ! Il y a les gnocchis de...
Pizza aux aubergines et mozzarella
Coup de coeur assuré avec cette pizza aux aubergines et mozzarella (un peu dans l'esprit d'une parmigiana d'aubergines mais en version plus fraîche, une vraie pizza pas comme la pizza d'aubergines ;...
Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
Voici une recette du quotidien italien (en famille, en trattoria), avec encore les belles dernières tomates (en cette saison elles explosent !) prête en trois temps deux mouvements et qui...
Beignets de courgettes à la ricotta
Ces beignets de courgettes à la ricotta sont tellement liées à mon Italie, mon enfance, les soirées avec les amis à la campagne, des antipasti improvisées par la nonna et à toute la saison où les...
Pizza d’aubergines (sans pâte)
Une recette qui éclate d'été, sent bon les vacances et l'Italie. Un de ces mets minute, succulents à portée de n'importe qui. Je vous présente la pizza d'aubergines ou les aubergines façon pizza...
Salade aux fruits de mer (insalata di mare)
La salade de fruits de mer, l'insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l'on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des...