Pour la fin du mois et dans le cadre d'un menu courge tout italien, après les ravioli à la courge, je vous présente des boulettes de viande à la courge à tomber ! Elles étaient là sur une assiette...
Viandes
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ? Pour la Journée Mondiale des Pâtes, je vous propose un petit tour d’horizon et plein de conseils italiens sur quelles sauces choisir pour quelles...
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
S'il y a un plat lié à l'enfance de tous les italiens, aux gestes généreux et affectueux de la nonna, aux parfums de la cuisine maison... c'est bien les polpette, les boulettes de viande italiennes...
Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
Lasagnes à la bolognaise vraie recette et vidéo pas à pas Les lasagnes à la bolognaise c’est les dimanches chaleureux en famille et ces repas qui durent une éternité. Après vous avoir proposé...
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
Ces pâtes au ragù blanc sont profondément italiennes, traditionnelles et anciennes... bien avant l'arrivée de la sauce tomate et de tous les autres ragù avec elle comme la sauce bolognaise (que je...
Sauce à la bolognaise, la véritable (recette et vidéo)
Oui c'est elle, la vraie, la sauce à la bolognaise, celle de Bologne et pas une des imitations mondiales ;-). Celle qui se marie parfaitement aux pâtes notamment fraîches comme les tagliatelles ou...
Rôti de veau au lait comme en Italie
Une viande moelleuse, une sauce douce et délicieuse... je vous présente le rôti de veau au lait (arrosto di vitello al latte). Bon, pour tout vous dire ce n'est pas un vrai rôti au sens strict mais...
Poulet sauté au raisin frais
Poulet sauté au raisin frais Une recette minute de tous les jours ou les jours spéciaux… du poulet sauté au raisin frais, moelleux, parfumé avec cette note de fraîcheur. Juste parfait et si...
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
Pour continuer sur la lignée grecque (turque et du Proche-Orient), voici une superbe recette de kefta (ou kofta ou keftedes). C'est très simple, essentiel (que de la viande) mais tout le secret et le...
Roulés de veau à l’italienne
Roulés de veau à l’italienne Ces roulés de viande de veau à l’italienne (involtini di vitello), super simples, ultra rapides et si gourmands, réconcilient en général tous les appétits (enfants...