Un ingrédient presque banal mais magique qui sait se prendre mille et une formes et qui est très réconfortant. Longtemps, il permettait de faire des économies (en utilisant moins de viande), de...
Viandes
Pâtes à la bolognaise express (vide congélateur)
Une bouchée de nostalgie d'Italie, des dimanches chez la mamma, ma belle-maman ou la nonna, nous a accompagné et cela fait du bien. Voici des pâtes façon bolognaise en version rapide et facile. Oui...
Porc au caramel à la vietnamienne
Voyageons un peu au loin avec une recette de viande gourmande, très facile, bon marché et pratiquement du placard ;-) Je vous propose du porc au caramel à la vietnamienne (un peu différent du porc au...
Que faire avec des oranges ? Quarante recettes sucrées et salées
Elle figure parmi mes fruits préférés, ceux qui me tiennent compagnie de longs mois, le soleil d'hiver et si riche en souvenirs de mon Italie natale. Ces étals, le panier dans le salon et cette...
Joue de boeuf mijotée à la bière et aux champignons
Saveurs plus du Nord ou de l'Est, un plat de caractère réconfortant et d'hiver, facile et sans chichis : je vous propose de la joue de boeuf braisée à la bière et aux champignons, que vous pouvez...
Coquelet rôti au vinaigre balsamique
La volaille du dimanche avec une touche italienne de caractère, légèrement caramélisée : un coquelet rôti au vinaigre balsamique. Il arrive sur la table tout chaud avec sa couleur profonde, des...
Osso buco à la milanaise (recette et vidéo)
Réconfortant à souhait, avec ce goût d'antan à la fois simple mais avec une saveur unique (la gremolata !). C'est doux moelleux, gentil... Je vous propose l'ossobuco à la milanaise (l'authentique et...
Menu de Noël facile autour de la viande
Et voici comme promis, encore de jolies idées de fêtes autour d'un menu de viande : des apéritifs au foie gras, soupes, des volailles rôties ou en cocotte, des bûches, une charlotte... Puisez autant...
Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
Voici un plat complet, frais, léger, informel et facile comme j’aime. Je vous propose de préparer quand vous voulez, en semaine, pour l’apéro, pour les fêtes ce pain au potiron accompagné de jambon...
Boulettes de viande à la courge
Pour la fin du mois et dans le cadre d'un menu courge tout italien, après les ravioli à la courge, je vous présente des boulettes de viande à la courge à tomber ! Elles étaient là sur une assiette...