Gingembre : vingt recettes faciles salées et sucrées
Rhizome aux vertus connues depuis des siècles, parfumé, épicé, qui se marie avec mille préparations… je parle du gingembre. Je vous propose plus de vingt recettes : des entrées, des légumes, des soupes, des plats et même des desserts avec lui pour ne plus l’abandonner au fond du frigo. Ce bel ingrédient qui m’était inconnu petite et qui fait désormais partie de ma cuisine du quotidien (même si non italien) depuis vingt ans. C’est mon petit grain de sel, mon copain de fête. Je ne peux vous assurer qu’il soit vraiment aphrodisiaque comme on le soupçonnait aux Moyen-Âge (en même temps on pensait que les huîtres l’étaient aussi donc bon… 😉 mais je peux vous garantir qu’il donne vraiment du peps aux plats les plus simples. On l’appelle ainsi, mot dérivé de l’arabe zenj, car c’était les marchants arabes justement qui allaient le chercher à Zanzibar ! Personnellement je le râpe presque toujours et utilise aussi la peau (comme en Chine). Un petit zeste de gingembre dans notre quotidien ? Et vous, quelles sont vos recettes fétiches avec le gingembre ?
Comment choisir et conserver le gingembre frais ?
Regardez toujours qu’il soit intact (sans moisissures cachées), plein (pas trop sec) et ferme. Pour le conserver, vous pouvez le conserver (surtout quand il fait frais) dans un endroit sec à température ambiante ou bien, comme moi, dans le réfrigérateur dans le bac à légumes (avec l’ail…)
Gingembre : des recettes faciles salées et sucrées et des conseils pour le conserver.
entrées ou légumes avec du gingembre
Langoustines rôties au citron vert et gingembre
Des langoustines rôties parfumées, rapides, faciles et légères. Parfaites comme entrée
Une sorte de curry thaï ou comment rendre séduisants les choux de Bruxelles et les brocolis. Avec cette préparation, légère parfumée et même vegan, vous allez en reconvertir beaucoup !
Du riz sauté (parfait pour recycler des restes de riz) parfumé au gingembre frais à l'asiatique avec des morceaux de poulet sauté au citron. Un plat unique pas cher et absolument délicieux !
Moi j’enleve la peau et je le mets au congélateur, quand j’en ai besoin je le râpe congelé, comme ça pas besoin de se soucier de péremption 🙃