Une idée minute avec des légumes comme j’aime… et prépare au quotidien. Une recette retour de marché avec trois fois rien et super parfumée : des épinards et cresson sautés au gingembre… Clin d’oeil asiatique mais en plus simple et végétal (sans la sauce nuoc-mâm que vous pouvez ajouter bien sûr à la place du sel ;-). C’est devenu un must à la maison.
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Les ingrédients des épinards et cresson sautés au gingembre
Tout (ou presque) est dans le titre :
- épinards frais (à la limite surgelés si vous en avez sous le coude)
- cresson
- gingembre
- ail
- huile d’olive vierge extra
- ciboule (ou oignon nouveau)
- radis rose
Quel plat à servir avec ce cresson sauté ?
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Épinards et cresson sautés au gingembre
Une recette simple et rapide qui fait la part belle aux épinards parfumés au gingembre
Ustensiles
- 1 Sauteuse large
Ingrédients
Instructions
- Retirer la base de la botte du cresson (5-6 cm). Laver les épinards et les cresson à grande eau.
- Dans une sauteuse, aire revenir l'ail coupé en deux avec 3 càs d'huile deux minutes. Ajouter le piment, le gingembre fraîchement rapé (avec la peau), mélanger.
- Egoutter les légumes puis les mettre dans la poêle. Les laisser cuire, sans couvrir, à feu vif quelques minutes puis à feu moyen/doux pendant une dizaine de minutes (voire moins). Ils doivent tomber : c'est à dire perdre grande partie de leur volume et eau.
- Quand ils sont cuits, augmenter le feu et les faire sauter à feu vif 2-3 minutes. Saler, ajouter encore un peu de gingembre et servir.
Notes
Conseils :
Conservation : ils sont délicieux tout juste préparés mais vous pouvez les conserver quelques heures et les réchauffer avec de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- n’utiliser que du cresson ou que des épinards
- ajouter de la sauce Siracha et omettez le piment
- ajouter des herbes comme du persil ou de la menthe
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