Ah encore du vinaigre balsamique ! Mais cette fois-ci pour compléter le cadre après mon article sur le vinaigre balsamique de Modène Igp et afin de ne pas trop s'emmêler les pinceaux, je vous...
Italie
Soupe froide de melon, chips de jambon
Une entrée ultra fraîche, chic et facile avec plein de touches italiennes : une soupe froide de melon accompagnée de chips de jambon de Parme et un soupçon de vinaigre balsamique. Le melon jambon qui...
Tout savoir sur le vinaigre balsamique de Modène IGP
J'adore le vinaigre balsamique. C'est produit qui fait partie de mon quotidien depuis vingt ans, que nous apprécions à la maison au plus haut point... et dont j'admire le savoir-faire italien depuis...
Dix recettes de tiramisù
Aucun italien n'aurait imaginé il y a 60 ans que le tiramisù, typique du Nord et notamment de la Vénétie, aux connotations gourmandes et sensuelles (tire-moi vers le haut ! ;-) serait devenu le...
Salade aux fruits de mer (insalata di mare)
La salade de fruits de mer, l'insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l'on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des...
Tarte fraises mascarpone (sans moule)
Et pour conclure cette semaine un peu italienne, voici des petites tartes aux fraises, mascarpone et vinaigre balsamique (si si). Une tarte contemporaine avec plein de textures : croustillant...
Sardines in saor comme à Venise
Sardine en saor comme à Venise Un apéritif emblématique de Venise, une alchimie de saveurs, à la fois fort, aigre et doux, les sarde in saor (les sardines « savoureuses ») ne s’oublient pas. De...
Salade d’orge aux légumes rôtis
Cette salade d'orge aux légumes rôtis, olives et scamorza est ensoleillée et gourmande. Et c'est une très bonne façon de recycler des restes (de légumes, de fromage...) comme ce fut mon cas. En...
Roulés de veau à l’italienne
Roulés de veau à l’italienne Ces roulés de viande de veau à l’italienne (involtini di vitello), super simples, ultra rapides et si gourmands, réconcilient en général tous les appétits (enfants...
Recettes pour les nuls ;-)
Et voici, comme promis, après les conseils pour les débutants en cuisine, une liste de recettes pour les nuls de l'apéritif au dessert. Cela me fait sourire d'écrire ça car, à mes yeux, personne...