Ils sont beaux, essentiels, réconfortants et même élégants n'est-ce pas ? Pour se réchauffer et parce que j'en avais vraiment envie, je vous propose des gnocchis de pommes de terre et betterave au...
Italie
Canederli, les gnocchis de pain italiens (recette et vidéo)
Ces gnocchis ancestraux, frugaux, plongés dans le bouillon chaud pour ouvrir le repas. Un antidote au froid mais aussi à la morosité, un petit trésor que ces canederli, des boulettes de pain, servies...
Minestrone italien (d’hiver)
Réconfortant, léger, coloré, varié, sain et presque un plat complet... je suis devenue une adepte du minestrone (à l'italienne comme dans mes souvenirs) depuis que je le prépare moi-même en rentrant...
Meilleures recettes 2022 : salées et sucrées
Et nous voici à nouveau ensemble. À table, à travers des pages réelles ou virtuelles, des messages, des images colorées et gourmandes, des échanges si humains... qui nous ont accompagnés en 2022 et...
Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta...
Et pour clôturer en beauté, légèreté ce menu de la mer et de Noël blanc, je vous propose un entremets qui est devenu un classique en Italie sur la côte d'Amalfi : la Torta ricotta e pere ou...
Risotto aux crevettes ou langoustines comme en Italie
Immense coup de coeur pour ce risotto aux crevettes ou aux langoustines comme en Italie. Un plat, superbe, de la mer et des fêtes ! Inspiré du risotto alla crema di scampi grand grand classique...
Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon
Revisiter un mythe, un immense classique, en version plus colorée, plus d’automne, plus légère et plus contemporaine. Je parle des pâtes à la carbonara (quel immense délice) que je vous propose...
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
Emblème incontournable de la cuisine italienne, attachement profond et gourmand à ce mets si gai, convivial, informel, simple et bon ! Je parle de la pizza bien sûr Et afin de revenir aux racines, je...
Soupe de fenouil à l’italienne
S’imaginer là-bas en Italie, dans une maison de campagne, le froid dehors, le ciel intense et limpide, l’envie de simplicité, de réconfort, d’essentiel, de produit à l’état pur… Soupe de fenouil, la...
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches...
Ce n’est pas ce qui fait partie de prime abord de l’image à l’étranger sur la cuisine italienne mais en réalité cette gastronomie regorge de recettes avec des légumineuses depuis la nuit des temps...