Le type de petit plus qui change tout, la touche surprenante ! Cette texture un peu ferme, ce goût frais, acidulé, parfumé : je vous propose des pickles d'oignons rouges classiques mais avec une...
Plats
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
Petit voyage coloré et ensoleillé au Proche-Orient avec ces falafels faciles (cuits au four) tout verts et servis avec une petite salade de crudités pleine de peps, ça sent les beaux jours et l'envie...
Dix recettes avec le veau
Le veau : une viande douce, gentille... et une des privilégiée en Italie (question d'histoire, de culture, la viande de luxe qui n'était pas dure et des moments de fêtes). À l'approche de la...
Vingt recettes de boulettes : viande, poisson et végétariennes
Rondes, crousti-moelleuses, ces petites bouchées nous ouvrent mille et un univers et nous donnent toujours le sourire ! Je parle des boulettes, goût d'enfance ou d'exploration d'autres saveurs. Je...
Boulettes de boeuf à la thaïe
Elles ont un charme fou avec cette sauce si parfumée. Moelleuses et savoureuses avec ce petit riz à côté on est tout de suite loin dans l'air humide et tropical, le vert et la lumière de là-bas...
Cannelloni aux asperges, ricotta et jambon
Un petit voyage en Italie, un dimanche de printemps avec la famille ou les amis ou un buffet avec les amis en terrasse... un plat tout doux, frais, lumineux, plein de promesses et de surprises. Je...
Risotto aux petits pois, épinards et crevettes
Un risotto tout vert à la fois simple, de printemps, mais aussi festif, une autre jolie idée pour Pâques : un risotto aux petits pois, épinards et crevettes. Gai et léger... et rapide à préparer...
Deux menus de recettes faciles et/ou rapides pour Pâques
Toujours dans l'ambiance de Pâques (si vous y êtes ou vous avez encore besoin d'un peu de temps encore comme moi), je vous propose des recettes faciles et/ou rapides à faire au dernier moment ou à...
Navarin d’agneau et toutes les astuces pour le réussir
(Enfin) une jolie idée recette pour Pâques, un grand classique français, réconfortant, léger et délicieux... le navarin d'agneau aux légumes du printemps (dont l'origine du nom date de la bataille de...
Réussir la pizza : quatre secrets, la recette et les réponses à...
Plus de huit ans après mon article phare du blog ;-) la pâte à pizza du pizzaiolo, j'y reviens avec une approche plus de synthèse, le fruit de mon expérience, mes lectures et mes ratages (un peu...