Spaghettoni alle vongole e pesto de persil Souvenirs italiens de bord de mer, de ces soirées légères et gaies où il suffit d’un plat de pâtes tout simple pour nous réconcilier avec la vie et la...
Plats
Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)
Une pizza typique, symbolique, très italienne (toute blanche !) : la pizza aux quatre fromages (la pizza ai quattro formaggi), gourmande et très savoureuse... et même facile grâce à la vidéo pas à...
Pâtes à la gricia comme à Rome
L'ancêtre des pâtes à l'amatriciana... une sorte de carbonara sans oeufs : la gricia ! Un plat de pâtes essentiel, rapide et très bon comme les spaghetti aglio e olio ou les pâtes cacio e pepe...
Quinze recettes de gnocchis italiens
Le monde des gnocchi italiens (en principe sans s car c'est déjà au pluriel ;-) est immense et plein de charme, moins vaste que celui des pâtes mais vous avez un choix fou ! Il y a les gnocchis de...
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
Les gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate. Un immense classique italien, absolument incontournable, un plat de famille, de trattoria, de la nonna, de restaurants étoilés... ils sont entrés...
Dix recettes avec la betterave
Ce n'est pas forcément le premier légume racine que l'on adopte depuis l'enfance mais elle sait se faire aimer par sa unicité : sa saveur de terre et de nature. Je parle de la betterave qui est...
Boulettes de viande à la courge
Pour la fin du mois et dans le cadre d'un menu courge tout italien, après les ravioli à la courge, je vous présente des boulettes de viande à la courge à tomber ! Elles étaient là sur une assiette...
Raviolis à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo)
La fin du mois approche et vu que je ne suis pas très douée pour tout ce qui est nourriture décorée et encore moins si elle est effrayante, je vais me contenter de vous proposer une recette (et la...
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ? Pour la Journée Mondiale des Pâtes, je vous propose un petit tour d’horizon et plein de conseils italiens sur quelles sauces choisir pour quelles...
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
S'il y a un plat lié à l'enfance de tous les italiens, aux gestes généreux et affectueux de la nonna, aux parfums de la cuisine maison... c'est bien les polpette, les boulettes de viande italiennes...