Sardine en saor comme à Venise Un apéritif emblématique de Venise, une alchimie de saveurs, à la fois fort, aigre et doux, les sarde in saor (les sardines « savoureuses ») ne s’oublient pas. De...
Venise (Vénétie)
Cocktail Rossini
Nous voici sur une terrasse à Venise, au printemps, avec l'air doux et cette atmosphère si particulière de temps suspendu... avec le cocktail Rossini. Un cocktail frais, léger, fruité, simple mais...
Quinze recettes avec les artichauts
L'artichaut, cette fleur magnifique, m'inspire ! Je vous propose donc quinze recettes avec lui. Que ce soit des entrées, des accompagnements, des plats mais aussi des pâtes et du riz. En bonne...
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base Après le risotto aux crevettes je reviens sur ce plat qui m’est cher. Quand on baigne dans la cuisine italienne ou on l’aime tout...
Risotto aux crevettes (accord mets vins)
Un petit air de printemps et d’Italie… Je vous invite à déguster avec moi un risotto aux crevettes, crémeux, léger en bouche qui évoque les bords de mer, Venise ou la Sicile, accompagné parfaitement...
Pandoro à la mousse de marrons
Et voici une nouvelle recette de fête de dernière minute ou celle à improviser quand on n'a presque plus rien à la maison ou on n'a pas envie de sortir : un pandoro garni de mousse de marrons ! Oui...
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
Ah la polenta ! Produit (maïs) et plat mythique en Italie, arrivé avec la découverte de l'Amérique et qui a sauvé de bien des disettes notamment au Nord de l'Italie (un peu comme la pomme de terre en...
Bellini (cocktail)
Profitons des dernières pêches avec ce cocktail profondément italien, léger et délicieux : le célèbre Bellini ! Chic et facile avec cette note délicate de pêche qui se marie au Prosecco (ou au...
Tramezzini au thon et aux artichauts comme à Venise
Je me suis rendue compte que je ne vous ai jamais parlé des sandwichs italiens incontournables du bar et tellement ancrés dans la culture et mes souvenirs : les tramezzini ! Je vous présente...
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
Aujourd’hui je vous présente un plat typique de Venise, de la Vénétie en général mais que l’on retrouve aussi dans certaines zones de la Lombardie : des pâtes à la vénitienne, c’est à dire les bigoli...