La brise marine qui nous caresse le visage, la vue sur le bleu ou bien, plus intime, l’atmosphère pétillante chez la nonna à la maison à la veille de Noël… un des plats préférés des italiens, un...
Sardaigne
Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
Le plat convivial généreux, réconfortant par excellence, grand symbole de la cuisine italienne (surtout à l'étranger un peu comme la pizza). Je vous propose donc plus de quinze recettes de lasagnes...
Zippulas, beignets de carnaval italiens (recette et vidéo)
Des beignets de carnaval moelleux et ensoleillés qui viennent directement de Sardaigne... Je vous présente les zeppole ou plus exactement les tzipulas ou zippulas typiques du mardi gras avec en plus...
Recettes de Sardaigne
Recettes de Sardaigne. Gnocchetti au ragù de saucisses Nous continuons notre voyage dans les recettes régionales italiennes et aujourd’hui je vous propose de se poser et se régaler avec la...
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de...
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran de Pâques Aujourd’hui je vous présente un dessert unique, parfumé et ensoleillé typique de Pâques en Sardaigne. Il s’agit des pardulas...
Amaretti au citron
Ces amaretti moelleux au citron ont le charme des biscuits simples mais raffinés d'antan. Profondément italiens (oh combien des versions il y en a, notamment au Piémont et en Ligurie mais aussi plus...
Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
Gâteau aux amandes et au citron Il y a quelques temps, je vous ai proposé le pain de Gênes ce délicieux gâteau aux amandes et aux origines lointaines. Mais, comme je vous avais indiqué, en...
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) comme en Italie
La pasta du dimanche. Les spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes) est un des ces plats si emblématique de l'Italie (surtout le long des côtes). Oh combien j'en ai mangé toute ma vie et...
Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
Gâteau sarde ricotta Il faut dire que le monde des gâteaux au citron me séduit complètement, il est si vaste ! Que l’on parle de gâteau moelleux au citron et aux amandes, de cake au citron, de...
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à...
Trofie sauce au poisson Comme promis, voici la suite de l’histoire trofie (c’est un peu les feux de l’amour culinaire ici 😉 ces pâtes à base farine et eau typiques de la Ligurie. Je...