Recettes de Sardaigne. Gnocchetti au ragù de saucisses Nous continuons notre voyage dans les recettes régionales italiennes et aujourd’hui je vous propose de se poser et se régaler avec la...
Sardaigne
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de...
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran de Pâques Aujourd’hui je vous présente un dessert unique, parfumé et ensoleillé typique de Pâques en Sardaigne. Il s’agit des pardulas...
Amaretti au citron
Ces amaretti moelleux au citron ont le charme des biscuits simples mais raffinés d'antan. Profondément italiens (oh combien des versions il y en a, notamment au Piémont et en Ligurie mais aussi plus...
Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
Gâteau aux amandes et au citron Il y a quelques temps, je vous ai proposé le pain de Gênes ce délicieux gâteau aux amandes et aux origines lointaines. Mais, comme je vous avais indiqué, en...
Spaghetti alle vongole (aux palourdes) comme en Italie
La pasta du dimanche. Les spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes) est un des ces plats si emblématique de l'Italie (surtout le long des côtes). Oh combien j'en ai mangé toute ma vie et...
Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
Gâteau sarde ricotta Il faut dire que le monde des gâteaux au citron me séduit complètement, il est si vaste ! Que l’on parle de gâteau moelleux au citron et aux amandes, de cake au citron, de...
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à...
Trofie sauce au poisson Comme promis, voici la suite de l’histoire trofie (c’est un peu les feux de l’amour culinaire ici 😉 ces pâtes à base farine et eau typiques de la Ligurie. Je...
Gnocchi sardes au ragù de saucisse (Malloreddus alla Campidanese)
Pâtes au ragù de saucisse Je ne pouvais pas vous laisser sur votre faim avec des gnocchetti sardes (Malloreddus) tous crus et tous nus n’est-ce pas ? Voici donc, après la base de ces pâtes...
Malloreddus, les gnocchetti sardes à la semoule de blé dur
Malloreddus Depuis que je suis rentrée de Sardaigne, alors que je n’en faisais plus depuis un bout de temps, l’envie m’a repris de préparer les Malloreddus ou...
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
Aubergines panées Avec la parmigiana d’aubergines et la caponata sicilienne, les aubergines panées sont la grande gourmandise de l’été italien (et pas que)… Croustillantes, dorées...