Gâteau de riz comme en Italie parfumé à l'orange, plein de poésie (pour moi en tous cas ;-) Un délice parfumé et réconfortant qui remonte très loin dans le temps (je vous raconte plus bas). Un gâteau...
Émilie-Romagne
Pasta : quinze recettes typiques italiennes
La pasta et les italiens c’est un grande et longue histoire d’amour depuis des milliers d’années, d’abord de manière discrète jusqu’à devenir une passion profonde, ancrée de manière transversale chez...
Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
Des gnocchis de ricotta tout blancs essentiels et délicats avec leurs pesto doux d'asperges et le croustillant plein de caractère des tuiles de parmesan. J'ouvre le bal du printemps, sa lumière, sa...
Champignons sautés au vinaigre balsamique
Le genre de petite recette toute simple, avec trois fois rien, que des petites touches de cuisson et de condiment... la magie de la cuisine ! Des champignons sautés à l'oignon et au vinaigre...
Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù...
Le réconfort qui va nous accompagner tout l'automne et tout l'hiver.... le ragù dont la sauce à la bolognaise. Un plat mijoté profondément italien (de la nonna !) qui assaisonne les pâtes et qui fait...
Mini pizza aux courgettes, chèvre et jambon de Parme
Ces apéritifs italiens, nonchalants, gourmands, simples qui font la part belle aux bonnes choses. Dégustez avec moi ces mini pizzas aux courgettes, chèvre et jambon de Parme, croustillantes...
Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
Le plat convivial généreux, réconfortant par excellence, grand symbole de la cuisine italienne (surtout à l'étranger un peu comme la pizza). Je vous propose donc plus de quinze recettes de lasagnes...
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
Un gratin de polenta à la saucisse, super gourmand ou la polenta pasticciata, le désordre et la polenta de recyclage ;-) Voici un plat très italien et bon marché : des sortes de lasagnes de polenta...
Quinze recettes de crêpes salées et sucrées
La Chandeleur qui approche est une très jolie tradition et pour nous une belle excuse pour déguster des crêpes ! On aime leur moelleux, le côté goûter d'enfance, les souvenirs avec maman et le fait...
Pizza aux champignons, mozzarella et parmesan
Revenir sur une terre familière, réconfortante, végétale, reposante, simple et qui sublime de beaux produit. Revenir sur un symbole tellement italien : la pizza ! Je vous propose un grand grand...