Ce bouillon chaud transparent gourmand qui accueille ces petits trésors de pâte farcies, préparés un à un avec amour. Un plat délicat mais savoureux, fin, réconfortant que nous adorons à la maison...
Émilie-Romagne
Passatelli en bouillon : soupe italienne des fêtes
Plonger sa cuillère dans ce bouillon délicat, chaud qui accueille ces trésors au parmesan.... voici la soupe de passatelli ou les passatelli in brodo al Parmigiano Reggiano typiques de Noël en Italie...
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
Voici un grand grand classique italien, le plat du dimanche, de la mamma, qui traverse plein de régions (avec plein de variantes) : le poulet mijoté à la sauce tomate dit aussi pollo alla cacciatora...
Cannelloni au poulet et aux champignons
Retour des bois, les joues rouges de fraîcheur, les yeux plein de couleurs dorées, rouges et vertes de l'automne... un plat chaud, crémeux, classique et réconfortant qui nous attend sur la table en...
Crostini aux poivrons, ricotta et salame
Il était Madame Tartine... Ouvrir le bal des repas d'été, des piques-niques, des apéros à l'italienne avec ces délicieux crostini ou bruschetta aux poivrons, ricotta et saucisson italien (salame...
Amaretti aux noisettes (sans gluten et végan)
L'idée de ces amaretti aux noisettes et sans oeufs (vegan et sans gluten) est née au milieu d'autres préparations pour recycler des restes et notamment l'eau de cuisson des pois chiches en bocal que...
Coquelet rôti au vinaigre balsamique
La volaille du dimanche avec une touche italienne de caractère, légèrement caramélisée : un coquelet rôti au vinaigre balsamique. Il arrive sur la table tout chaud avec sa couleur profonde, des...
Piadina, pain plat italien (recette et vidéo)
La piadina est le pain plat italien par excellence typique de l'Emilie-Romagne. Parfaite encore chaude et garnie de fromage frais et charcuterie, comme un sandwich... Je vous présente ici la recette...
Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
Un apéritif des fêtes (ou pas), facile, rapide et fin en bouche, de la focaccia garnie d’une crème de céleri rave et de jambon de Parme AOP. Le moelleux et la gourmandise de la focaccia, le côté très...
Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
Voici un plat complet, frais, léger, informel et facile comme j’aime. Je vous propose de préparer quand vous voulez, en semaine, pour l’apéro, pour les fêtes ce pain au potiron accompagné de jambon...