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Langoustines au citron vert et gingembre

Langoustines citron vert gingembre recette facile et light

Vous cherchez une entrée ou un apéritif pour les fêtes (ou pas) très rapide, parfumé, léger et chic ? Je l’ai pour vous : des langoustines rôties au citron vert et gingembre. Tout simple et délicieux.

« Nous apportons l’apéritif ! » Ils arrivent avec des magnifiques langoustines toutes fraîches et se mettent en cuisine avec couteaux et zesteurs. C’est ainsi que j’ai découvert, grâce à deux amis, un couple franco-japonais très sympathique et passionné de cuisine, cette entrée essentielle qui est un régal et parfaitement dans mes cordes. En gros, tout ce qu’il faut faire est couper les langoustines. La cuisson est très rapide (et vous pourrez vous prendre pour un grand chef 😉

Et bien sûr nous continuons la prochaine fois avec le dernier dessert de l’année. Bonne journée !

Langoustines rôties au citron vert et gingembre, rapide et facile
Langoustines rôties au citron vert et gingembre

Langoustines rôties au citron vert et gingembre

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Edda Onorato

Des langoustines rôties parfumées, rapides, faciles et légères. Parfaites comme entrée

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Ingrédients

  • 12 ou 16 langoustines extra fraîches
  • 3 citron vert
  • 6 cm gingembre frais
  • huile d'olive vierge extra
  • feuilles persil plat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

  2. À l'aide d'un bon couteau, Couper en deux les langoustines dans le sens de la longueur : commencer par la tête en mettant la pointe du couteau au centre de manière à casser la carapace et puis couper normalement en deux). S'il y a un peu de liquide qui sort (normal) rincer un peu (et il va cuire ensuite).

  3. Poser les langoustines ouvertes au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Râper dessus la moitié du gingembre et le zeste d'un citron vert.

  4. Verser un filet d'huile d'olive et enfourner 5 minutes.

  5. Sortir du four, poser sur les assiettes, saupoudrer encore de zeste de citron vert et gingembre, un peu de persil plat, puis servir avec le jus du dernier citron vert.

Notes

Conseils :

Bien sûr c’est un mets minute qui ne se conserve pas et est délicieux tout juste sorti du four. Mais, il tient encore une bonne heure ensuite 😉

Variantes : vous pouvez utiliser que des zestes d’agrumes comme le citron et l’orange, servir avec des dés de clémentine. Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre ou du cerfeuil.

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