Risotto au melon, crevettes et jambon croustillant
Risotto aux crevettes, melon et jambon croustillant. Le risotto italien de l’été, ensoleillé, léger et gai qui fait un clin d’oeil à l’immense classique italien le melon jambon. L’idée du melon qui de premier abord peut sembler étonnante est une idée créative de chefs italiens que j’ai retrouvée à plusieurs reprises dans le magazine Sale e Pepe. Et elle est superbe ! Elle apporte de la fraîcheur, de la douceur, se marie à merveille avec les crevettes et bien sûr le jambon qui lui ici donne une touche plus intense (et du sel). Et en général je trouve que le risotto se prête à accueillir des fruits plus que les pâtes par exemple. Facile, rapide et finalement assez élégant. Une belle association !