Mini poivrons farcis crus farcis au guacamole. Clin d’oeil (un peu piquant) au Mexique pour cet apéritif d’été, minute, léger et délicieux. On allonge la main pour saisir ces mini poivrons adorable et croquer avec la texture soyeuse et végétale du guacamole. Une idée improvisée de retour du marché hi hi. J’ai utilisé mon basilic à la place de la coriandre ( moins mexicain en effet) et ça marche très bien. Parfois, la simplicité et la fraîcheur sont des compagnons précieux. Surtout quand il fait chaud.
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Quels sont les ingrédients de ces minis poivrons farcis au guacamole ? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée
- avocat mûr
- ail ou oignon
- piment oiseau ou en poudre
- huile d’avocat ou d’olive
- coriandre (ou basilic)
- coriandre en pouddre
- minis poivrons frais
- sel
- La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer
Comment réaliser le guacamole ?
Le secret est l’ordre des ingrédients : ail ou oignons, avocat, herbes, citron et huile. Et puis vous pouvez soit écraser au mortier avec des mouvements circulaires (à l’ancienne) soit utiliser un mini mixeur et mixer par à coups.
Comment conserver le guacamole et éviter qu’il ne s’oxyde ?
Il faut qu’il ne soit pas au contact avec l’ail. Mettez dessus du jus de citron, de l’huile… et puis couvrez avec du film alimentaire au contact. Conservez-le au frais un ou deux jours.
Mini poivrons farcis au guacamole
Ustensiles
- 1 mixeur petit bol (ou un mortier si à la main)
- 1 Poche à douille facultatif
- 1 presse-agrumes
- 1 cuillère
Ingrédients
Pour le guacamole
- 2 petits avocat bien mûrs mais encore fermes
- 1/4 petit oignon ou 1 petit gousse d'ail
- 20 feuilles coriandre ou de basilic
- 1 petit citron pressé
- 1 petit piment oiseau ou utiliser du poivre à la fin ou du piment en poudrec
- 2 càs huile d'avocat facultatif, on peut utiliser de l’huile d’olive
- 1 càc coriandre poudre
- sel
Pour la finition
- 16 petits poivrons rouges et jaunes
- Piment en poudre
- basilic
- huile d’olive vierge extra
Instructions
- Préparer la guacamole : mettre dans le bol du mixeur l’ail, l’avocat épluché et coupé en morceaux, la coriandre (feuilles et poudre) ou le basilic, le piment, le jus de citron vert et l’huile.
- Saler et mixer par à coups jusqu’à obtenir une sorte de crème homogène.
- La mettre dans une poche à douille (plus simple pour farcir)
- Laver les poivrons. Couper la tête. et farcir avec le guacamole.
- Servir avec du piment en poudre, du basilic et un filet d’huile d’olive
Notes
- omettre le piment
- décorer avec une olive noire
- remplacer les poivrons par des tomates cerises
- faire rôtir les poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur, au préalable
D’autres recettes avec l’avocat
voilà une recette qui va provoquer des oh et des ah 😛
je ne fais jamais de guacamole parce que j”aime tellement les avocats que je ne peux les mélanger avec autre chose. Mais je vais faire une exception !
Bonne journée à toi .
ICi la température est enfin descendue à 25°, ouf 😋