basilic

soupe courgettes basilic recette facile

Soupe de courgettes et basilic

Soupe de courgettes parfumée au basilic et avec des petits plus : ricotta fumée, des graines, du cru et du cuit, du piquant… on peut rendre attrayante une simple soupe de courgettes, celle du retour du marché avec les dernières courgettes locales et le basilic. Elle a à la fois un petit goût de Ligurie (les légumes et le basilic c’est sont ADN) mais aussi de Calabre (oui encore elle !) avec son piment piquant et charmant. Une soupe légère et contemporaine 🙂 Vide-frigo et bon marché de surplus. Pour commencer à se réchauffer en douceur.

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pates legeres pesto persil courgettes video

Pâtes légères pesto courgettes (avec la vidéo)

Pâtes aux courgettes et au pesto de persil, faciles, rapides et très légères ! Des pâtes toutes vertes, végétales et profondément italiennes. C’est une recette que j’ai improvisée avec des restes, avec mes repères : le pesto sous toutes ses formes et la cuisson des légumes avec les pâtes comme dans les pâtes aux brocolis. Et nous avons trouvé ce plat tellement bon, léger que je me suis dite que je devais partager ça avec vous. Je l’ai donc refait et me suis mise même à vous réaliser une vidéo pas à pas !

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soupe froide tomates poivrons feta recette

Soupe froide de poivrons rôtis, tomates et feta

Soupe froide de poivrons rôtis, tomates et feta. Fraîche, légère, pleine de peps, cette soupe est un plaisir ensoleillé pour les papilles ! Vous l’aurez compris : j’ai un faible pour les poivrons rôtis depuis toujours. L’été j’en prépare pratiquement deux fois par semaine et ensuite je m’amuse avec. Par ailleurs, j’adore les soupes froides, c’est simple et chic et une belle occasion de déguster plein de légumes ! Ici c’est doux, acidulé, avec un subtil goût de grillé et le côté salé et laiteux de la feta qui nous fait tout de suite voyager !

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tarte tomate recette

Tarte aux tomates : sept recettes gourmandes

Tarte à la tomate… la reine de l’été, toujours consensuelle et bienvenue. Rouge, colorée, croustillante et juteuse à la fois, elle se prête à beaucoup de jeux en cuisine mais surtout nous régale à chaque bouchée. Je vous propose sept recettes, selon vos goûts : tarte fine, tarte rustique, tarte avec du pesto, quiche, tatin… à vous de vous plonger dedans.

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roules courgette jambon tomate italienne

Roulés de courgettes au jambon, chèvre et tomate (avec la vidéo)

Roulés de courgettes à l’italienne… un écrin de gourmandise avec ces courgettes roulées au jambon et au chèvre (et parmesan) gratinés au four sur un lit de sauce tomate et basilic. Ils évoquent tellement l’été, les saveurs du potager, tant de souvenirs d’Italie qui remontent dans ma tête… En plus d’être un concept très italien que de rouler des légumes (voire même de la viande) avec du jambon et du fromage. Involtini di zucchine al prosciutto e pomodoro avec en plus la vidéo (réel sur mon compte Instagram) que pour vous !

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tarte tomate pesto recette italienne video

Tarte aux tomates et pesto à l’italienne (avec vidéo)

Tarte aux tomates cerise et pesto, tout maison (y compris la pâte brisée à l’huile d’olive). Des saveurs d’Italie, d’été, des bruits de rires et des images de sourires insouciants à table. Je vous ai déjà proposé beaucoup de tartes aux tomates (un must de l’été), vous avez la liste à la fin de l’article. Ici je me suis inspirée d’une recette que m’avait passée ma cousine Isabelle et qui me faisait envie… que j’ai adapté avec mes placards et ma fantaisie (je vous donnerai les deux versions ;-). Et en prime vous avez aussi la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram)

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ecrasee courgettes ail recette vegan ottolenghi

Écrasé de courgettes à l’ail et au citron d’Ottolenghi

Écrasé de courgettes rôties à l’ail, citron et basilic. Coup de coeur pour cette recette inspirée de Ottolenghi (avec mes touches italiennes) dans son livre Simple (un de mes favoris). Texture crémeuse, c’est gouteux et subtil à la fois, très parfumé… et passe-partout ! Comme apéritif avec du pain, comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson rôti. Tout le secret réside d’abord dans la cuisson puis dans l’assaisonnement (le basilic et le citron des grands gagnants n’est-ce pas ?) Bref, j’ai adoré cette façon essentielle de sublimer les courgettes.

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flan courgettes ricotta vegetarien recette video

Flan de courgettes à la ricotta et au basilic (avec vidéo)

Un flan de courgettes ou peut-être une terrine, avec de la ricotta, des petits pois, du basilic, des pignons… un petit air de printemps, d’Italie, de pique-niques, de brunch ou plus simplement de repas faciles et légers. Cette recette (trouvée sur le magazine Donna Hay, “zucchini slice”, tranche de courgette 😉 m’avait fait de l’oeil pour sa simplicité, ses ingrédients… et la surprise a été au rendez-vous. Grand succès à la maison même avec son goût délicat et végétal. De plus vous avez la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram) : à portée de tous promis !

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gougeres herbes recettes

Gougères au basilic

Debout, à une soirée, un verre à la main, un peu intimidés par les nouvelles personnes, cette assiette de gougères chaudes et parfumées qui donnent le sourire et réchauffent l’atmosphère. Chic, faciles et intemporelles, les gougères sont les copines de l’apéritifs entre amis ou pas. Je vous propose après les gougères traditionnelles des gougères aux parfums subtils d’Italie avec du basilic et du pecorino. Tout simple et si apprécié.

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tartinade artichauts italienne recette

Tartinade aux artichauts à l’italienne

Un apéritif ensoleillé, léger, vert et gorgé de bonne humeur ! Tartinade d’artichauts à l’italienne (avec du basilic et des pignons façon pesto 😉 différente de la tartinade aux artichauts et mascarpone proposée il y a des année à tartiner à longueur de journée. J’ai un faible pour les tartinades qui permettent de déguster des légumes et d’être plus sexy que des légumes seuls sur un plat. Celle-ci est délicate, végétale, parfumée et très bonne froide aussi (ce qui est bienvenu par ces chaleur).

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salade courgettes pesto burrata

Salade de courgettes, burrata et pesto

Le printemps, l’idée de l’été, la simplicité, le parfums des herbes, le retour du potager… Voici une salade de courgettes sautées servies avec de la burrata et pesto. Une entrée voire même un repas léger avec du bon pain maison comme mon pain cocotte aux graines par exemple. La cuisine insouciante, sans presque y penser et avec cette âme italienne que j’aime tant. La douceur des courgettes avec ce côté sauté, le crémeux et la fraîcheur irrésistible de la burrata et le peps végétal du pesto (ici en version un peu plus liquide et sans le fromage mais toujours avec les pignons).

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