Tartine d’été qui receuille sa gaieté, ses couleurs et son envie de fraîcheur, de farniente… Tartines au guacamole, melon et groseilles absolument gourmandes où chaque élément a son rôle : le croustillant et la consistance du pain, la suavité de la crème d’avocat qui contraste avec la douceur et lé légèreté du melon pour finir sur une note acidulée qui réveille les papilles. D’une simplicité enfantine (sans cuisson hi hi). Une assiette jolie qui vous surprendra…
Aller à la recetteLes ingrédients de cette tartine avocat melon
Presque devinables :
- pain
- avocat
- melon
- citron vert
- oignon (ou ail)
- coriandre fraîche
- groseille
- huile d’avocat (facultatif)
- piment ou poivre
- sel
Qu’est-ce que le guacamole ?
Je vous ai parlé il y a quelques années sur le blog en vous livrant la recette traditionnelle. il s’agit d’une crème crue (ou dip) typique du Mexique, composée d’avocat, d’oignon, piment frais, coriandre, souvent aussi de tomate fraîche et de citron vert. Le tout est écrasé, pilé (avec un mortier… ou un mixeur ;-). Je vous ai donné ici la base mais aussi une variante (avec de l’ail, de la coriandre en poudre et du poivre oh oh)
Guacamole mexicain
Guacamole mexicain, la recette ce cette délicieuse crème à l'avocat !
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Tartine au guacamole, melon et groseille
Tartines à l'avocat (façon guacamole), dés de melon, une touche de groseilles… pour un merveilleux apéro frais et vegan
Ustensiles
- 1 mixeur bol (ou un mortier avec pilon)
Ingrédients
- 4 tranches moyennes pain de campagne (ou 2 grandes coupées en deux)
- 2 petits avocat bien mûrs mais encore fermes
- 1/4 petit oignon ou 1 petit gousse d'ail
- 20 feuilles coriandre + 4 feuilles pour la garniture
- 1 citron vert pressé
- 1 petit piment oiseau ou utiliser du poivre à la fin
- 2 càs huile d'avocat (facultatif), on peut utiliser de l'huile d'olive
- 1 càc coriandre poudre
- 1/2 petit melon mûr (mais ferme)
- 20 groseilles
- sel
- 4 feuilles menthe
Instructions
- Faire griller les tranches de pain (si l'on aime)
- Préparer la guacamole : mettre dans le bol du mixeur l'ail, l'avocat épluché et coupé en morceaux, la coriandre (feuilles et poudre), le piment, le jus de citron vert et l'huile.
- Saler et mixer par à coups jusqu'à obtenir une sorte de crème (il en faudra environ la moitié, garder le reste au frais, bien recouvert de film alimentaire).
- Couper la chair de melon en dés. Laver les groseille et la menthe
- Tartiner les tranches de pain avec la crème à l'avocat.
- Garnir de melon, de groseilles et d'herbes. Poivrer si besoin. Servir immédiatement.
Notes
Conseils :
Conservation : ces tartines sont minutes et parfaites à servir tout juste préparées. Cela étant dit, elles se conservent deux heures au frais. Le guacamole peut être préparé 2-3 heures à l’avance mais attention à bien le couvrir au contact car il s’oxyde facilement.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer le melon par du melon blanc ou même des abricots ou des nectarines blanches
- omettre les groseilles ou les remplacer par des framboises ou des fraises
- remplacer la coriandre par du persil plat ou de la ciboulette
- ajouter quelques tranches fines de jambon cru sur les tartines
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C’est original, cette association !
Bon week-end ensoleillé, Edda .
Merci Francine, bon week-end à vous aussi !!