Rafraîchissantes, légères, colorées, savoureuses et créatives, elles donnent tout de suite le sourire quand elles ouvrent le repas notamment par grosses chaleurs. Voici donc plus de douze recettes de gaspachos ou de soupes froides pour l’été, plus classiques ou créatives, elles sont gentilles et joueuses. Personnellement je les adore, elles accompagnent tous mes étés et permettent de faire le plein de soleil, de saveurs…
Tartine d’été qui receuille sa gaieté, ses couleurs et son envie de fraîcheur, de farniente… Tartines au guacamole, melon et groseilles absolument gourmandes où chaque élément a son rôle : le croustillant et la consistance du pain, la suavité de la crème d’avocat qui contraste avec la douceur et lé légèreté du melon pour finir sur une note acidulée qui réveille les papilles. D’une simplicité enfantine (sans cuisson hi hi). Une assiette jolie qui vous surprendra…
Les saveurs du printemps et de l’été en Provence, le vent doux, le soleil déjà éclatant, promesse de beaux jours, de moments insouciants… Déguster dehors, sur la terrasse ou assis dans l’herbe, au parc avec la famille et les amis, en papotant sous l’ombre d’un arbre, une délicieuse salade de pommes de terre primeurs à la tapenade verte, melon et concombre. Et puis avec les pommes de terre c’est toujours une histoire d’amour.
Découvertes il y a une vingtaine d’années (au début cela pouvait sembler étonnant) lors de ces chaleurs torrides italiennes, où l’air est suspendu, on reste immobile à attendre le temps et la fraîcheur du soir, les soupes froides figurent désormais parmi mes meilleures amies de l’été. C’est très simple à préparer (souvent à froid), savoureux, parfumé, léger, rafraîchissant… et par expérience tout le monde apprécie (alors que cela vous a demandé peu de temps ;-). Voici donc une suggestion de quinze recettes, soupes froides ou gaspachos, classiques ou plus originales qui feront des heureux tout l’été !
Une entrée ultra fraîche, chic et facile avec plein de touches italiennes : une soupe froide de melon accompagnée de chips de jambon de Parme et un soupçon de vinaigre balsamique. Le melon jambon qui se transforme… d’ailleurs c’est un des rares cas sucrés-salés dans la cuisine italienne. Nous sommes tout de suite tombés sous le charme et c’est une recette parfaite par grosses chaleurs (en gros vous devez juste couper et mixer).
La vraie chaleur est désormais là, l’air tiède, le temps lent et suspendu… Nous avons envie de fraîcheur, de couleur, de goût, sans pour autant transpirer en cuisine 😉 Voici donc une sélection de trente recettes fraîches et sans cuisson spécial canicule mais qui sont valables tout l’été, sans vraiment cuisiner. Vous avez des boissons, des soupes froides, des salades, des tartares et même de granités (cela vous demandera 10 minutes…. il fait trop chaud pour bouger n’est-ce pas ? 🙂
Une idée d’apéritif pour les beaux jours avec le fromage en premier plan, plein de petites touches fraîches et qui changent ? Je vous propose trois apéritifs autour de la Tomme de Savoie, faciles et rapides que nous avons beaucoup aimé (au point que j’en ai refait plusieurs fois). Des brochettes aux fruits, des mini cakes et enfin des roulés à la bresaola. La Tomme de Savoie toute douce peut se transformer de mille façons. Ils peuvent même faire office d’apéritif dînatoire ou être proposés pour un brunch.
