Mini poivrons farcis au guacamole
Un apéro léger avec ces minis poivrons farcis au guacamole et bien parfumés.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 mixeur petit bol (ou un mortier si à la main)
- 1 Poche à douille facultatif
- 1 presse-agrumes
- 1 cuillère
Ingrédients
Pour le guacamole
- 2 petits avocat bien mûrs mais encore fermes
- 1/4 petit oignon ou 1 petit gousse d'ail
- 20 feuilles coriandre ou de basilic
- 1 petit citron pressé
- 1 petit piment oiseau ou utiliser du poivre à la fin ou du piment en poudrec
- 2 càs huile d'avocat facultatif, on peut utiliser de l'huile d'olive
- 1 càc coriandre poudre
- sel
Pour la finition
- 16 petits poivrons rouges et jaunes
- Piment en poudre
- basilic
- huile d'olive vierge extra
Instructions
- Préparer la guacamole : mettre dans le bol du mixeur l'ail, l'avocat épluché et coupé en morceaux, la coriandre (feuilles et poudre) ou le basilic, le piment, le jus de citron vert et l'huile.
- Saler et mixer par à coups jusqu'à obtenir une sorte de crème homogène.
- La mettre dans une poche à douille (plus simple pour farcir)
- Laver les poivrons. Couper la tête. et farcir avec le guacamole.
- Servir avec du piment en poudre, du basilic et un filet d'huile d'olive
Notes
Conseils :
Conservation : le guacamole se conserve mal (il a tendance à s'oxyder), mais vous pouvez le couvrir avec du film alimentaire au contact et le conserver jusqu'au lendemain.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- omettre le piment
- décorer avec une olive noire
- remplacer les poivrons par des tomates cerises
- faire rôtir les poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur, au préalable