Vous ne savez pas trop quoi préparer comme dessert pour les fêtes de Noël ou bien vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour le réussir à coup sûr ? Je vous propose sept desserts faciles, des bûches roulées, un gâteau tiramisù au citron, des choux au praliné, une tarte au citron ou un gâteau chiffre vanille chocolat… Le tout expliqué dans les moindres détails et avec la vidéo pas à pas (de ma chaîne Youtube). Je vous donne aussi des conseils d’organisation. Le biscuit roulé ou la pâte à choux n’auront plus de secrets pour vous ! Vous me direz qu’est-ce vous avez testé ?
comment s’organiser pour réaliser les desserts de noël
a. Bûches roulées :
- Veille : préparez le biscuit, la farce et l'”enroulage” la veille.
- Conservation au frais : elle se conserve bien non garnie une nuit au frais.
- Congélation : selon la recette (pas pour la cassata), vous pouvez aussi congeler la bûche entière jusqu’à un mois. Ainsi vous n’aurez qu’à la sortir quelques heures et la garder au frais avant de servir
b. Tiramisù
- Veille : préparez le biscuit, la farce et faites le montage.
- Conservation au frais : il se conserve bien une nuit au frais et c’est même meilleur car toutes les saveurs auront diffusé.
- Congélation : vous pouvez le congeler (jusqu’à deux semaines) même si je trouve que la crème perd un peu sa souplesse. Faites décongeler au frais une nuit avant de garnir et servir
c. Tarte et gâteau chiffre
- Veille : préparez la pâte à tarte et conservez-la au frais (vous pouvez aussi la faire cuire à blanc, sans la garnir) ou la génoise au cacao (gardez-la à température ambiante bien recouverte). Préparez la crème au citron ou les crèmes pâtissières.
- Jour J : réalisez la meringue italienne et garnissez la tarte au citron. Garnissez le gâteau chiffre et décorez-le
- Conservation au frais : la tarte au citron se conserve maximum un jour au frais. Le gâteau chiffre se conserve 5-6 heures au frais.
- Congélation : vous pouvez congeler la pâte à tarte crue ainsi que la crème au citron. Vous pouvez aussi congeler la génoise (jusqu’à deux semaines) et la faire décongeler au frais une nuit.
d. Choux
- Veille : préparez la crème et la pâte pour le croustillant.
- Jour J : préparez et faites cuire la pâte à choux. Elle est meilleure tout juste préparée.
- Conservation au frais : conservez la crème au frais une nuit maximum
- Congélation : vous pouvez congeler la pâte à choux crue déjà dressée sur la plaque ou mise dans des mini moules en demie-sphère (j’explique dans la recette). Dans ce cas, je jour J vous pouvez poser les disques de pâte crumble congelée (ou légèrement souples) et cuire directement les choux encore congelés.
1. Bûche roulée marrons myrtilles
Bûche roulée aux marrons et myrtilles (sans gluten)
Une bûche roulée classique mais plus légère avec la touche des myrtilles et sans gluten. Composée de biscuit roulé à la châtaigne, de crème de marrons au mascarpone et de myrtilles confites minute avec la vidéo pas à pas. Un régal !
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2. Bûche roulée citron praliné
Bûche roulée au citron au praliné
Une bûche facile, sans gluten avec des contrastes gourmands (biscuit noisettes, crème au citron et chantilly praliné). Parfaite pour les fêtes avec en plus la vidéo pas à pas.
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3. Bûche roulée façon cassata
Bûche roulée à la ricotta façon cassata
Une bûche roulée facile, légère et très parfumée et inspirée de la cassata sicilienne
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4. Tiramisù au citron
Gâteau tiramisù au citron et limoncello
Un gâteau au citron et mascarpone parfumé au limoncello façon tiramisù. Facile, moelleux et sans gluten.
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5. Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
La recette classique et délicieuse de la tarte au citron meringuée avec en plus la vidéo pas à pas pour réussir la pâte sucrée, la crème au citron et la meringue italienne
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6. Sapin de choux au praliné
Choux à la crème pâtissière au praliné
Des choux gourmands et délicieux avec une recette facile et la vidéo pas à pas
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7. Gâteau chiffre chocolat vanille
Gâteau chiffre vanille chocolat : recette et vidéo
Un gâteau chiffre très facile et qui plait à tout le monde sur une base de financier au chocolat avec deux crèmes pâtissières l'une à la vanille et l'autre au chocolat.
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Je vous souhaite de merveilleuses fêtes Edda , et un grand merci pour toutes vos idées magiques qui embellissent les tablées et nous font rêver un peu .🎄🎶⛄️
Merci de tout coeur Genièvre pour vos mots lumineux, je suis touchée ! Joyeuses fêtes à vous aussi et à ceux que vous aimez.
Merci Edda pour ces desserts de fête.
Avec plaisir Lucie !!
que dire devant tant de travail pour nous faire plaisir ? MerciMerciMerci🥰🥰🥰
Un grand grand merci Anne, comme toujours !
On passe toujours un bon moment avec vous Edda !!!
Merci Pascale, cela me touche !!