Une façon différente de déguster les pois chiches…. ancestrale du Moyen-Orient mais aussi très tendance, à mettre où l’on veut ! Des pois chiches rôtis aux épices cajun (ou ce que vous préférez), à la texture plus ferme (pas encore totalement croustillante), le mâche agréable, ces parfums… À déguster à l’apéritif (pour changer des cacahouètes) mais également dans une salade, sur une soupe… L’idée est toute simple : des pois chiches rôtis donc moins humides enrobés d’huile pour apporter une nouvelle texture. Et surtout gardez bien l’eau des pois chiches… qui servira pour la prochaine recette 😉
Et en passant il y a une super recette gourmande et un concours avec un kit à gagner sur ma page Facebook 😉
Comment utiliser ces pois chiches rôtis ?
- Apéritif : très agréables à l’apéritif, à déguster dans un petit bol à la petite cuillère en papotant avec les amis
- En plus : dans une salade verte avec des crudité, un velouté (potiron, pois chiches…)
Pois chiches rôtis
Portions: 4 personnes
Une autre façon de déguster les pois chiches, super simple et ici parfumée aux épices cajun.
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Ustensiles
- Four
Ingrédients
- 400 g pois chiches en bocal et égouttés, séchés avec du sopalin
- 4-5 càs huile d'olive vierge extra
- 1 càs épices cajun ou paprika ou cumin ou
Instructions
- Préchauffer le four 190°C (chaleur tournante ou 200°c chaleur statique).
- Egoutter les pois chiches et les sécher avec un papier absorbant.
- Tapisser une plaque de papier cuisson et y verser les pois chiches bien espacés (pas superposés).
- Enfourner pendant 10 minutes le temps qu'ils commencent à sécher (ils seront encore un peu moelleux à coeur).
- Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger l'huile avec les épices cajun.
- Ouvrir le four, verser l'huile aux épices et enrober les pois chiches.
- Faire cuire encore 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée). Laisser tiédir puis servir.
Notes
Conseils :
Conservation : ils se conservent mal car ils sèchent et donnent le meilleur d’eux-mêmes encore tièdes.
Si vous les souhaitez plus croustillants laisser cuire 20 minutes en tout (mais attention à ne pas trop les cuire, vérifiez).
Délicieux ces pois chiches rôtis!!!
Merci Florence !
Quelle bonne idée, merci Eddy pour cette recette 🙂
Avec plaisir !
Je valide et j’en referai c’est sûr ! J’ai mis des épices ras el hanout et du paprika fumé, un délice.
Merci Mathilde pour le retour !
Originale, et qui change des cacahuètes ! J’ai utilisé du cumin et du paprika fumé, très bon. J’ai simplement ôté les peaux des pois chiches pour la digestion.
Encore merci, même si je me répète.
Nathalie
Oui 😉 Avec plaisir !