Un nom peu élégant, j'en conviens, pour une pizza du placard à tomber, profondément italienne et intemporelle : la pizza à la puttanesca (mutation génétique des pâtes à la puttanesca que je vous ai...
tomates
Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
Le plat convivial généreux, réconfortant par excellence, grand symbole de la cuisine italienne (surtout à l'étranger un peu comme la pizza). Je vous propose donc plus de quinze recettes de lasagnes...
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
Un gratin de polenta à la saucisse, super gourmand ou la polenta pasticciata, le désordre et la polenta de recyclage ;-) Voici un plat très italien et bon marché : des sortes de lasagnes de polenta...
Pâtes à la bolognaise végétarienne
Où est-ce que je vais bien m'aventurer ouh là... une sauce bolognaise végétarienne (?!?). Oui et même très bonne qui a gardé son âme italienne, dans le goût et le procédé. On pourrait parler de ragù...
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
Voici un grand grand classique italien, le plat du dimanche, de la mamma, qui traverse plein de régions (avec plein de variantes) : le poulet mijoté à la sauce tomate dit aussi pollo alla cacciatora...
Pizza roulée tomate, mozzarella et Speck (recette et vidéo)
Elle roule, elle fond, file, croustille avec ce petit goût d'Italie et de vacances si séduisant. Un antipasto ? Voici la pizza roulée tomate mozzarella et speck pour se régaler à l'apéro avec trois...
Lasagnes végétariennes italiennes (recette et vidéo)
Les lasagnes végétariennes comme en Italie. Rieuses, gorgées de joie et de soleil du Sud. Un grand classique italien, de l'été, de la fin de l'été et même du début de l'automne (où l'on trouve encore...
Confiture de tomates
Confiture de tomates facile, idéale avec des fromages ou viande rôtie Le temps des confitures de fin d’été…. comment ça, une confiture de tomates ? Mais c’est un fruit 😉 et en plus...
Aubergines farcies de viande et feta
Voici le temps venu... des aubergines farcies. Je vous en propose chaque année en été depuis 10 ans ;-). Aujourd'hui c'est le tour des aubergines farcies à la viande et à la feta aux parfums de...
Fonds d’artichauts à l’italienne
Avouez que l'illusion est presque parfaite... le rouge éclatant de l'été, le fruit-légume par excellence. De la tomate ? Et non ! C'est un fond d'artichaut farci à l'italienne (oui je sais toujours...