Meilleures recettes 2025, salées et sucrées ! Le petit rituel depuis 16 ans, une rétrospective gourmande sur les recettes partagées avec vous l’année écoulée. Comme toujours très difficile de choisir, chacune a son sens, son moment et est liée à quelque chose de ma vie, mon quotidien et l’envie de vous faire profiter aussi. Mais voici les douze recettes de plats et de desserts : des pâtes, de la viande, du poisson, des légumes, des cakes, glaces, entremets, salade de fruits, brioche… un peu pour tous les goûts et les les envies. Des classiques ou des créatifs. De la cuisine italienne ou pas du tout. En bonus, vous avez aussi les best of des autres années, histoire de vous amuser à parcourir le blog un peu vieux ah ah. Et vous, quelles ont été les recettes que vous avez aimées ?
Et puis… un merci du fond du coeur pour vos voeux ! Je vous ai lu avec beaucoup d’attention, d’émotion et une immense gratitude d’avoir des amis comme vous. Merci pour votre enthousiasme, votre sensibilité et votre gaieté.
1. Meilleures recettes salées 2025
Fregola aux vongole comme en Sardaigne
Les pâtes rondes, fregola, typiques de Sardaigne, avec les vongole. Un plat succulent, facile avec toutes les astuces pour les réussir.
Sorbet au litchi avec un coulis de framboise et le parfum de la rose. Un équilibre subtil et merveille pour une glace très facile. L'association est inspirée du célèbre Ispahan de Pierre Hermé.
Entremets chocolat café façon Opéra (mais plus facile et rapide ! ). Une base de biscuit joconde, un crémeux au chocolat, du café et une mousse au chocolat blanc le tout enrobé d'une coque au chocolat au lait.
6 réflexions au sujet de “Meilleures recettes 2025 : douze recettes salées et sucrées”
Cette année, nous avons :
– redécouvert la morue avec ta recette de morue en salade et sa sauce verte et surtout celle de morue gratinée à la sicilienne
– dévoré ton cake aux noisettes absolument irrésistible ;
– retrouvé des goûts de mon enfance avec la tarte aux quetsches alsacienne et Streusel, et les petits Gingerbread épicés qui font penser aux Elisen Lebkuchen allemands ;
– nous sommes réconfortés avec ton gratin de pâtes à la courge, ta soupe toute simple au fenouil (dans lequel nous mettons de petits morceaux de pecorino pepato, qui fondent un peu dans le bouillon et font des chatouilles aux papilles) ou encore le pizzocchieri très étonnant ;
– avons fait moult tartes grâce à ta pâte brisée et ta pâte sucrée immanquables (mention spéciale à la tarte salée aux courgettes, champignons, patate douce et scamorza) et testé bien des biscuits (thumbprint biscuits par exemple… miam miam) ;
– j’ai enfin réussi à faire du caramel, ma hantise depuis bien des années, et je fais maintenant très régulièrement des crèmes caramel ;
– avons dîné souvent de pâtes aux sardines et fenouil… Une sorte de mix né de deux de tes recettes je crois, et qui fait très sicilien… Il nous sauve bien la mise quand nous rentrons tard et fatigués du travail.
La liste est longue ! Nous mangeons du Edda Onorato tous les jours ou presque ! Et nous avons encore bien des recettes de toi à tester, déjà imprimées dans notre carnet de cuisine en attndant de passer à la casserole 😉
Merci infiniment Edda pour ton partage si généreux depuis tant d’années, nous ne nous connaissons pas mais tu fais définitivement partie de notre quotidien.
Nous te souhaitons aussi une très bonne année 2026 à toi et ta famille ! Qu’elle vous soit douce et joyeuse ! 😃
Merci de tout coeur Léa et Peter pour vos mots et vos retours, vos découvertes !
Quel honneur vraiment, d’être un peu là-bas avec vous, de partager un peu de gourmandise ensemble… Et moi aussi j’ai l’impression Léa que tu sois une amie 🙂
Douce et joyeuse année à vous aussi !!
Merci beaucoup pour cette belle rétrospective.
De mon côté, cette année, mon coup de coeur sur votre blog est une recette toute simple et assez ancienne mais qui m’a vraiment séduite et qui va devenir un classique à la maison. Il s’agit de la base de génoise pour votre bûche façon cassata. Nous avons fait sobre cette année avec un simple gâteau roulé à la confiture comme dessert de noël mais avec votre recette de génoise aux blancs d’oeufs montés au neige… wahou ! C’est tellement plus moelleux, tellement plus fin, tellement meilleur ! Bref, ce sera désormais ma base ! Et je ferai la version cassata à Pâques 🙂
Merci et bonne année !
Pour ma part, ma dernière recette Un déjeuner de soleil a été inspirée des raviolis de crevette récents, qui m’ont donné envie de faire des raviolis maison pour un Noël en petit comité: j’ai fini par faire les raviolis saumon-ricotta avec sauce beurre-citron-orange. Ce n’était pas les raviolis les plus esthétiques du monde mais c’était une franche réussite pour une première tentative alors un grand merci Edda pour tout ce travail, ces photos, cet enthousiasme, et que 2026 vous permette de continuer votre passion dans les meilleurs conditions!
Cette année, nous avons :
– redécouvert la morue avec ta recette de morue en salade et sa sauce verte et surtout celle de morue gratinée à la sicilienne
– dévoré ton cake aux noisettes absolument irrésistible ;
– retrouvé des goûts de mon enfance avec la tarte aux quetsches alsacienne et Streusel, et les petits Gingerbread épicés qui font penser aux Elisen Lebkuchen allemands ;
– nous sommes réconfortés avec ton gratin de pâtes à la courge, ta soupe toute simple au fenouil (dans lequel nous mettons de petits morceaux de pecorino pepato, qui fondent un peu dans le bouillon et font des chatouilles aux papilles) ou encore le pizzocchieri très étonnant ;
– avons fait moult tartes grâce à ta pâte brisée et ta pâte sucrée immanquables (mention spéciale à la tarte salée aux courgettes, champignons, patate douce et scamorza) et testé bien des biscuits (thumbprint biscuits par exemple… miam miam) ;
– j’ai enfin réussi à faire du caramel, ma hantise depuis bien des années, et je fais maintenant très régulièrement des crèmes caramel ;
– avons dîné souvent de pâtes aux sardines et fenouil… Une sorte de mix né de deux de tes recettes je crois, et qui fait très sicilien… Il nous sauve bien la mise quand nous rentrons tard et fatigués du travail.
La liste est longue ! Nous mangeons du Edda Onorato tous les jours ou presque ! Et nous avons encore bien des recettes de toi à tester, déjà imprimées dans notre carnet de cuisine en attndant de passer à la casserole 😉
Merci infiniment Edda pour ton partage si généreux depuis tant d’années, nous ne nous connaissons pas mais tu fais définitivement partie de notre quotidien.
Nous te souhaitons aussi une très bonne année 2026 à toi et ta famille ! Qu’elle vous soit douce et joyeuse ! 😃
Merci de tout coeur Léa et Peter pour vos mots et vos retours, vos découvertes !
Quel honneur vraiment, d’être un peu là-bas avec vous, de partager un peu de gourmandise ensemble… Et moi aussi j’ai l’impression Léa que tu sois une amie 🙂
Douce et joyeuse année à vous aussi !!
Merci beaucoup pour cette belle rétrospective.
De mon côté, cette année, mon coup de coeur sur votre blog est une recette toute simple et assez ancienne mais qui m’a vraiment séduite et qui va devenir un classique à la maison. Il s’agit de la base de génoise pour votre bûche façon cassata. Nous avons fait sobre cette année avec un simple gâteau roulé à la confiture comme dessert de noël mais avec votre recette de génoise aux blancs d’oeufs montés au neige… wahou ! C’est tellement plus moelleux, tellement plus fin, tellement meilleur ! Bref, ce sera désormais ma base ! Et je ferai la version cassata à Pâques 🙂
Merci et bonne année !
Merci Clémentine pour le retour ! Oui ce biscuit est extra, je l’aime beaucoup aussi et c’est une de mes bases.
Belle année et à bientôt !
Pour ma part, ma dernière recette Un déjeuner de soleil a été inspirée des raviolis de crevette récents, qui m’ont donné envie de faire des raviolis maison pour un Noël en petit comité: j’ai fini par faire les raviolis saumon-ricotta avec sauce beurre-citron-orange. Ce n’était pas les raviolis les plus esthétiques du monde mais c’était une franche réussite pour une première tentative alors un grand merci Edda pour tout ce travail, ces photos, cet enthousiasme, et que 2026 vous permette de continuer votre passion dans les meilleurs conditions!
Merci beaucoup Bénédicte pour le retour, vos mots adorable et contente que ça vous ai donné envie de vous lancer dans les raviolis maison !
À bientôt