Le rituel gourmand de chaque début d’année, qui stimule les papilles mais surtout qui évoque, pour moi, de beaux souvenirs avec des êtres chers et en votre compagnie 😉 Les douze meilleures recettes du blog en 2023, salées et sucrées : soupes, beignets, risotto, lasagnes, gâteaux, tarte, brioche… Comme toujours difficile de choisir parmi plus de 100 recettes et c’est très subjectif. Je vous donne celles qui m’ont régalée, étonnée, qui me réconfortent toujours ou qui sont devenues des classiques à la maison. Elles sont toutes faciles et leur magie réside dans l’alchimie des saveurs… comme dans la vie. Et vous, vous me direz les recettes du blog que vous avez préférées et pourquoi ? Bonne lecture et cuisine les amis !
1. Meilleures recettes salées
Ceviche de cabillaud à la mangue, avocat et kiwi
Une recette légère et facile de poisson cru en tartare comme en Amérique du Sud. Ici agrémentée de mangue et avocat pour encore plus de fraîcheur.
Voir la recette
Beignets de crevettes (la recette parfaite)
Beignets de crevettes (sans oeufs) super croustillants et irrésistibles (avec un secret).
Voir la recette
Soupe crémeuse de châtaignes, céleri et dés de foie gras
Une soupe crémeuse avec une association étonnante du céleri et de la châtaigne avec des dés d'escalope de foie gras croustillant. Une soupe légère, merveilleuse et festive.
Voir la recette
Risotto au potimarron (recette et vidéo)
La recette facile du risotto au potimarron avec la vidéo pas à pas, à l'italienne. Avec des chips de jambon, de la ricotta salée, des noix. Une gourmandise inouïe !
Voir la recette
Lasagnes saucisses courgettes et mozzarella comme en Italie
Des lasagnes sublimes avec une sauce à la saucisse et tomates (ragù) des courgettes sautées, de la mozzarella et du parmesan. À l'italienne
Voir la recette
Hauts de cuisses de poulet rôties avec sauce à l’orange
Des hauts de cuisses rôtis à la perfection (peau croustillante et chair fondante) servis avec une sauce minute à l'orange sanguine. Plat facile et succulent !
Voir la recette
2. Meilleures recettes sucrées
Tarte au citron cuite au four façon flan
Tarte au citron avec crème de citron cuite au four super soyeuse et une pâte sucrée façon spéculoos. Une petite merveille de contraste et acidulé.
Voir la recette
Pâte à tartiner façon Nutella
Pâte à tartiner maison au bon goût de noisette façon Nutella mais en beaucoup mieux (moins gras et sucré). Prêt en 10 min avec la vidéo pas à pas.
Voir la recette
Brioches roulées à la cannelle suédoises et sans oeufs
Des brioches roulées moelleuses et parfumée comme en Suède et sans oeufs
Voir la recette
Financiers au chocolat sans gluten et sans moule
Recette parfaite de financier au chocolat (très chocolaté) sans gluten et même sans moule. Parfait pour recycler des blancs d'oeuf.
Voir la recette
Gâteau chiffre framboise et fruit de la passion
Une recette facile et légère de gâteau chiffre à base de biscuit à la cuillère, crème pâtissière à la framboise et au fruit de la passion
Voir la recette
Gâteau marbré au citron et à la framboise
Un gâteau ou cake marbré au citron et à la framboise (avec un ingrédient secret). Moelleux, parfumé et super facile !
Voir la recette
Hello Edda, d’abord te souhaiter une belle année, et inutile de préciser que tu nous gâtes énormément, alors mille mercis pour cette année partagée avec générosité. Dur de choisir une recette, tu m’a démystifié la fabrication des raviolis que j’adore avec toutes les variantes. Les lasagnes, risotto, sarde in saor comme a Venise, gnocchi, boulettes et suppli… wow. Que dire de la tarte des roses de Mantoue ? Génial comme ta classique tarte au citron. C’est un peu mes grands basiques en débutant en cuisine… Mais toujours merveilleux avec tes histoires qui accompagnent chaque recette et des précisions diaboliquement essentielles . Je me permets parfois quelques variantes…bref, que du beau et du bon ! Et je pense que j’en oublie quelques unes… Alors en route pour 2024, et je vais tenter de sortir de ma zone de confort hi hi hi. MERCI pour tout cela.
ah comme c’est bien dit tout ça et sans doute partagé par toutes tes lectrices et lecteurs !
très bonne idée cette récapitulation des meilleurs plats de l’année !
Belle journée Edda
Merci merci Anne !
Belle journée
en dehors des beignets de crevettes ( mieux réussis la 2ème fois ! ) délicieux, je ne connais aucune des recettes citées ,et suis attirée par le gâteau marbré citron framboise, mais sans la poudre de framboise car je me méfie maintenant ds achats sur le net
n’achetez rien au TEMPLE DU JAPON, je me suis fait arnaquer comme des centaines de gens, une poêle à blinis , payée mais jamais arrivée à destination.
je suis heureuse de donner ici cette info .
n’utiliser que des marques réputées
Merci Anne ! Aussi pour la signalisation.
Le site indiqué, Koro, est très fiable en tous cas, je commande régulièrement.
Merci Edda pour toutes ces superbes recettes ….
Bonne journee et bonne année !!!!!
Merci à vous Françoise pour la fidélité !
Recette exotique de l’année 2023 à la maison : les canederli !!!
Une découverte délicieuse et facile à faire, tout ce que j’aime 😉
Merci Edda et à bientôt !
Pascal
Ah ah oui ! Ravie Pascal qu’ils vous aient plu 🙂
Chère Edda,
Un grand merci pour ce récap j’étais justement à la recherche d’idées menus. La recette des lasagnes m’a fait un clin d’oeil 😉 et plusieurs desserts m’envoient des signaux.
Votre site est ma référence et je découvre à chaque passage de nouvelles idées que je note dans la rubrique “à tester”, heureusement ma to do liste diminue mais il y a toujours de nouvelles trouvailles 😊
Je vous souhaite une belle année ainsi qu’à vos proches et au plaisir de nouvelles découvertes culinaires.
Brigitte
Merci Ortygia, quel honneur d’être votre référence !!
Encore belle année et à bientôt
Bonjour Edda,
Tout a été parfaitement bien dit dans les commentaires des deux derniers posts et mieux que je ne l’aurais fait moi-même. Donc, simplement un immense merci et tous mes voeux sincères.
Nathalie
Merci, merci Nathalie !!!
Quant aux choix de recettes de cette année, très dur de choisir… mais ce qui me vient spontanément à l’esprit : la quiche butternut et cèpes en entrée, le chou farci, puis les verrines praliné oranges en dessert. Des plats du terroir comme j’aime mais toujours avec la pointe de raffinement qui vous caractérise et qui fait toute la différence.
Je n’ai qu’une hâte : découvrir de nouvelles pépites !
Encore mille mercis !
Merci merci Nathalie à vous pour vos préférences et la fidélité ! Si contente 😉
Bonsoir Edda,
Pour les recettes salées, j’ai un gros coup de coeur pour les pâtes au saumon fumé. Elles sont bien parfumées tout en laissant la part belle au saumon fumé. Recette rapide et facile, je les ai déjà préparées deux fois, avec toujours beaucoup de succès. Un grand merci à belle-maman !
J’ai bien aimé aussi les recettes de soupe que vous avez publiées en fin d’année : la soupe à l’ail rôti, safran et champignons, la soupe veloutée de champignons, et bien sûr la soupe crémeuse de chataignes, dans toutes ses variantes proposées.
En sucré, mes préférences vont au gâteau framboise et fruit de la passion, et bien sûr, à la pâte à tartiner façon nutella.
Et j’arrête de réfléchir, sinon je vais en trouver encore d’autres ….
Un grand merci de partager toutes ces bonnes choses avec nous.
Merci merci Thelmie pour vos retours ! Nous partageons les mêmes goûts.
Et pour revenir aux pâtes au saumon fumé, elles me dépannent depuis plus de 15 ans 😉
Encore merci à vous pour cette confiance !
Un grand merci pour tes magnifiques recettes. Savoure chaque instant de 2024.
Merci merci Michèle !
Bonjour Edda,
Très belle année et merci pour toutes vos recettes si généreuses 🙂
Le risotto au potimarron est devenu un classique de la maison. Mon petit loup de 1an et demi se régale à chaque fois.
Encore merci!!
Merci merci Lise pour le message ! Si contente que le petit loup apprécie et bravo à lui 😉
Bonne et gourmande année 2024 ainsi qu’une douce et enveloppante ondée de bonheurs pour vous et vos amours.
Je suis bien chanceuse de bénéficier de vos histoires et recettes si bien expliquées et si justement dosées. Sans oublier vos photos qui donnent l’eau à la bouche et font frétiller par avance les papilles. Merci
Merci de tout coeur Mimi pour vos mots chaleureux et tous ces compliments qui me font rougir !!
C’est moi qui ait de la chance 😉