Je continue la jolie tradition (depuis plus de 12 ans, chaque début d’année) rétrospective gourmande. Voici donc les douze meilleures recettes 2021, salées et sucrées. Il y en a pour tous les goûts et surtout toujours un petit air, des saveurs d’Italie et des douceurs de France : pizza, raviolis, supplì, salade… ou bien gâteau chiffre, chocolats, flan, tarte… Bien sûr, meilleures c’est à mon sens, tout est relatif et c’est toujours compliqué de choisir tant les recettes que je vous propose sont testées et appréciées avant d’être publiées. Et à la fin vous avez les liens à toutes les rétrospectives depuis 2009 (il manque juste celle de 2017), pour vous amuser 😉 !
Vous me direz lesquelles vous avez testées du blog et que vous avez particulièrement aimées cette année ?
1. Meilleures recettes salées
a. Raviolis de la mer, crème et oeufs de saumon
Raviolis de poisson et crevettes, sauce à la crème et aux oeufs de saumon
Des raviolis faits maison, de la mer, avec une farce délicate à la sole (ou cabillaud) et crevettes, une sauce simple à la crème et le tout garni avec des oeufs de saumon. Une recette facile et festive.
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b. Supplì les croquettes de riz comme à Rome
Supplì : croquettes de riz comme à Rome
La recette italienne des croquettes de riz (cousines des arancini) au coeur filant de mozzarella absolument à tomber. Toutes les astuces, les variantes et la vidéo pas à pas pour se régaler.
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c. Pizza au citron, anchois et burrata
Pizza au citron, anchois et burrata
Une pizza italienne très facile, parfumée et pleine de contraste avec la touche gourmande de la burrata
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d. Terrine aux deux saumons
Terrine aux deux saumons
Une terrine facile, rapide et surtout délicieuse au saumon frais et fumé avec une sauce légère au fromage blanc ou yaourt. Idéal pour les fêtes en entrée ou plat.
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e. Cuisse de poulet, sauce à l’orange et aux champignons
Cuisse de poulet ou de chapon, sauce à l’orange et aux champignons
Cuisses de chapon ou de poulet en cocotte avec de l'orange et des cèpes. un plat succulent parfait pour dimanche ou les fêtes.
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f. Salade de haricots verts à l’italienne
Salade de haricots verts à l’italienne
Une salade de haricots verts fraîche et savoureuse à l'italienne avec des olives, des oeufs dur et des anchois.
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2. Meilleures recettes sucrées :
a. Gâteau chiffre framboise et chocolat blanc
Gâteau chiffre crème de framboise et ganache montée au chocolat blanc
Un superbe gâteau (parfait pour un anniversaire) fruité et très facile à réaliser (et même sans gluten) : base de génoise, crème pâtissière aux framboises et ganache montée au chocolat blanc.
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b. Flan à la ricotta
Budino di ricotta (flan ou cheesecake sans pâte)
Un flan léger à la ricotta, très facile, avec quatre ingrédients, parfumé aux agrumes comme à Rome. La recette traditionnelle et la vidéo pas à pas.
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c. Tarte à la pistache
Tarte à la pistache
Une délicieuse tarte très pistache avec crème pâtissière et praliné pistache tout maison. Une recette facile et gourmande.
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d. Chocolats aux noisettes façon Baci
Truffes ou chocolats aux noisettes façon Baci
Une recette de mignardise délicieuse (façon Baci Perugina, grande icône italienne) à base de ganache au chocolat et aux noisette. La recette et la vidéo pas à pas.
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e. Crêpes à l’orange façon Suzette
Crêpes à l’orange façon Suzette
Des délicieuse crêpes fruitées, parfumées avec une pâte super moelleuse et sauce aux oranges sanguines à tomber.
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f. Éclairs au café
Éclairs au café
La recette facile et revisitée des éclairs au café avec une crème au café intense et merveilleuse (sans oeufs). Pour 6 personnes
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3. Les rétrospectives recettes depuis 2009 !
Meilleures recettes 2009
Les meilleures recettes salées et sucrées publiées sur le blog en 2009 (première année)
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Meilleures recettes en 2012
Meilleures recettes salées et sucrées publiées en 2012 sur le blog
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Meilleures recettes 2018
Meilleures recettes publiées en 2018 sur le blog, salées et sucrées.
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Meilleures recettes 2019
Les meilleures recettes, salées et sucrées, publiées en 2019
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BONNE ANNEE . MERCI pour le partage de vos recettes
Merci beaucoup !
Merci pour toutes vos recettes très alléchantes. Pour ma part, étant abonnée à votre blog depuis peu, je n’ai expérimenté qu’une seule recette: « la terrine aux deux saumons » , un vrai régal que je m’apprête d’ailleurs à refaire dimanche prochain. Elle a été appréciée et plébiscitée par mes amis.
De plus, elle est facile à réaliser et peut être préparée la veille du repas, pour moi c’est un véritable atout.
Bravo!
Merci merci Jeanne-Marie ! Oui oui cette terrine est un joker pour moi aussi et elle a eu un succès fou parmi mes lecteurs.
J’avoue que j’attendais ce billet ! Comme un palmarès surprise hihihi
Si je devais choisir trois recettes de 2021, ce serait :
en salé la salade de haricots verts à l’italienne, un peu twistée par rapport à la tienne… qu’est-ce qu’on en a mangé cette année ! Je ne m’en lasse pas, un délice !
en sucré les moelleux au chocolat coeur coulant… ah ça aussi, qu’est-ce que c’est bon… et simplissime (qui l’eût cru?!) 😀
Cela dit, j’ai apprécié bien d’autres recettes de cette année : le risotto petits pois-crevettes-menthe par exemple, ou encore la pizza potimarron-burrata-speck de cet automne… Et puis des recettes plus anciennes aussi, comme la pasta e fagioli (le joker des soirs de frigo maigrichons et autres coups de froid/déprime… tellement bon et réconfortant!!)
Merci encore pour tout Edda, auguri encore et j’aurai toujours plaisir en 2022 à te lire et (modestement) t’imiter en cuisine 😉
D’ailleurs tu me rappelles que je n’ai pas testé certaines recettes que je voulais faire… la pizza citron-burrata-anchois et les cookies brownies au chocolat… A méditer hihi
Hi hi merci Léa de l’attendre, c’est amusant n’est-ce pas ? Et merci pour tes retours, c’est toujours intéressant de voir ce qui se passe chez vous 😉
j’ai beaucoup apprécié la terrine de saumon avec une sauce très légère ,comme du tzaziki quand je n’ai rien d’autre sous la main. Elle est là ds le frigo pour plusieurs repas du soir . Bien pratique quand on a la flemme de cuisiner le soir . je complète avec une salade ( en hiver je fais souvent une salade d’endives ou bien des carottes et céleri râpé )c’est délicieux …..et bon pour la santé .
la 1ère photo de la tarte salée me donne envie , il faudra que je l’essaye , d’autant plus que j’ai trouvé au rayon bioCarrefour , une pâte feuilletée de marque inconnue excellente . Eh oui je fais rarement cette pâte, trop long pour moi .
très bonne idée la récupération des meilleures recettes , merci beaucoup tu es un ange !
Merci à toi Anne !! Ah oui la terrine, c’est aussi un immense classique ici que l’on déguste pour fêter mais aussi pour avoir un repas au frais, super facile comme toi 😉
Belle année
je relis mon commentaire. ..bof.J’avais pris soin d’aller à la ligne souvent pour aérer le texte, désolée
Bonne année Edda ! J’ai testé les cuisses de poulet à l’orange et c’était top….comme toutes vos recettes !
Merci pour toutes ces sources d’inspiration en cuisine !
Anne
Merci Anne ! Je les aime aussi beaucoup
Bonjour et bonne année!
J’ai testé dans le top la pizza au citron, anchois et burrata: validée par les adultes! (ce sont des associations de saveurs qui plaisent plus aux grands, les enfants préférant des recettes plus classiques. Il en faut pour tous les goûts!)
Hors top, la pizza potimarron-burrata-speck (validée par tous) et la bûche roulée aux marrons et clémentines (validée à Noël, pour ma part elle était plus parfumée aux agrumes qu’aux marrons, mais c’est probablement moi qui ai eu la main trop légère sur les marrons).
Merci pour ces recettes aux proportions toujours justes
Merci à vous Emilie pour la confiance et l’enthousiasme ! Ravie pour les pizza 🙂
Heureuse année Edda. Merci pour tes recettes, c’est un de mes 2 sites favoris en cuisine. On est toujours certains que ce sera bon. J’ai beaucoup aimé la terrene aux deux saumons, fraiche et festive. Sinon l’hiver dernier vous avons beaucoup aimé les saucisses italiennes et la purée de potimaron, je la refaire un de ces jours, un régal pour l’hiver
Merci beaucoup pour le retour Cassiope !!
fais tu des bouchées à la reine ? j’aime surtout celles aux fruits de mer , j’en achète de temps en temps pour les fêtes .
Mes coups de coeur, en salé :
La pizza citron-anchois-burrata m’a d’abord paru plus que surprenante, mais … quel régal !
La soupe veloutée au fenouil, poireau et pomme aves ses variantes au saumon fumé ou chips de jambon.
Les raviolis de la mer m’attirent beaucoup mais il va d’abord falloir que je m’équipe en laminoir.
Côté sucré, nous avons beaucoup aimé :
La tarte café façon tiramisu,
L’entremet coco/ananas/mangue qui a ensoleillé notre dessert du 1er de l’an.
Et par anticipation, la tarte pistache. Je n’apprécie pas le goût trop prononcé de la pistache que l’on trouve souvent dans les pâtisseries achetées. Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de goûter le gâteau pistache de Pierre Hermé.
Je suis certaine de retrouver ce goût dans votre recette.
Un peu hors-sujet, mais je suis encore “nouvelle’, j’ai découvert la tarte noisette/orange (2011). Quel succès à la maison !
Il y a d’autres recettes de ma liste “des préférées” que je n’ai pas encore eu le temps de réaliser … et les recettes 2022 vont arriver … help !
Merci encore Edda de nous régaler autant.
Merci merci Thelmie pour tous les détails et l’enthousiasme, si contente !!
Avec dans l’ordre, terrine aux deux saumons(un vrai délice !), pizza aux citrons, anchois et burrata, et la tarte aux pistaches (que mes filles adorent ). Vivement 2022 et les nouvelles recettes!
Merci Céleste pour le retour !
J’ose enfin un premier commentaire depuis des années que je vous lis ; plein de recettes testées et approuvées par la famille et les amis ! Cela va du salé ( caponata,focaccia,tartinades …) au sucré (gâteaux,panna cotta …). Toutes vos recettes sont fiables et surtout gourmandes !!
Encore merci pour votre travail , votre entrain qui m’aident à régaler mes proches au quotidien . Heureuse année à vous et votre famille .
Merci Frédérique d’être sortie de l’ombre et pour vos mots adorables. Si heureuse que le blog vous inspire autant !
Belle année à vous et à votre famille!