Beignets à la ricotta parfumés aux agrumes et garnis de crème pâtissière à la pistache. Tout un poème ou un programme aux saveurs d'Italie n'est-ce pas ? Il s'agit plus précisément de castagnole de...
ricotta
Pain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
Pain de viande italien, polpettone di carne (grosse boulette ;-). Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version italienne : pain de viande à la ricotta (polpettone di carne alla ricotta) . Cette...
Raviolis roses au saumon (recette et vidéo)
Raviolis tout roses, délicats, au saumon et à la ricotta avec du beurre au citron. C'est l'Italie qui est là, celle un peu raffinée mais qui reste simple, celle avec laquelle j'ai grandi aussi et que...
Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta...
Et pour clôturer en beauté, légèreté ce menu de la mer et de Noël blanc, je vous propose un entremets qui est devenu un classique en Italie sur la côte d'Amalfi : la Torta ricotta e pere ou...
La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
Blanche, légère, crémeuse, elle se prête à tous les jeux en cuisine ! La ricotta, encore plus que la mozzarella, est un ingrédient absolument incontournable, un pilier de la cuisine italienne. Pour...
Boulettes de viande au curry vert et ricotta
Boulettes de viande au curry thaïe facile et sans friture Une recette terriblement séduisante, née avec des restes et plein d’envie d’ailleurs ! Des boulettes de viande au curry vert et à...
Dix-huit idées recettes faciles pour Pâques : italiennes ou...
Reflets de mes origines, mes souvenirs gourmands, mes deux pays de coeur... l'Italie et la France. Et pour m'amuser, je vous propose pour Pâques deux menus (entrée plat dessert) avec des dix-huit...
Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
Des gnocchis de ricotta tout blancs essentiels et délicats avec leurs pesto doux d'asperges et le croustillant plein de caractère des tuiles de parmesan. J'ouvre le bal du printemps, sa lumière, sa...
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
Au même titre que les lasagnes à la bolognaise, les cannelloni à la ricotta et aux épinards sont un plat culte et chers aux italiens. Un plat de fête, réconfortant et ici aussi végétarien et plus...
Meilleures recettes 2021
Je continue la jolie tradition (depuis plus de 12 ans, chaque début d'année) rétrospective gourmande. Voici donc les douze meilleures recettes 2021, salées et sucrées. Il y en a pour tous les goûts...