La deuxième étape des fêtes approche, j'ai pensé à vous proposer plus de quinze recettes faciles et rapides pour un buffet : tartinades, verrines, assortiment de truffes... Pendant longtemps mon...
saumon
Velouté de chou-fleur au saumon fumé
Je continue avec mon menu de Noël. Une entrée de fête (ou même de tous les jours), simple, essentielle, légère et raffinée : un velouté de chou-fleur au saumon fumé. Vous aurez compris que j'ai un...
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)
J’ai trouvé mon et votre apéritif pour Noël ! Il s’agit de feuilletés à la mousse de saumon et ricotta et des petits carrés au gorgonzola, poire et confit d’oignons. C’est...
Saumon en croûte
Cela faisait des années que je ne préparais plus de saumon en croûte. Ce grand classique français (qui l’est devenu notamment dans les années 80 en Italie) a tout pour plaire. Très facile à...
Tartare de saumon aux framboises
Tartare de saumon aux framboises J’aime beaucoup le poisson cru et surtout quand il est accompagné de fruits. Aujourd’hui je vous propose un tartare de saumon aux framboises. Une...
Saumon gratiné
Saumon gratiné Je prépare ce saumon gratiné à la moutarde et aux herbes depuis un bon bout de temps et très très souvent. À chaque fois, on se régale et il me sauve (même avec des invités à...
Soupe de haricots verts et saumon fumé
Soupe de haricots verts et saumon fumé Je continue dans ma lignée de soupes improvisées avec ce qu’on a sous la main. Aujourd’hui je vous propose une soupe veloutée de haricots verts...
Mousse d’avocat au saumon fumé
Mousse d’avocat au saumon fumé Cette mousse d’avocat au saumon fumé (ou à la truite fumée) est une belle idée d’apéritif de fêtes, frais, savoureux, léger en bouche… très...
Quinze recettes de soupes chic pour les fêtes
Quinze recettes de soupes chic pour les fêtes. Velouté de courge, coco et saumon fumé J’adore les soupes en toute saison, mais il est vrai que quand le froid arrive elles sont encore plus...
Curry de saumon aux fruits
Curry de saumon aux fruits Si vous avez envie d’un peu d’évasion mais n’avez pratiquement plus rien dans le frigo, cette belle recette de curry de saumon aux fruits avec du riz...