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2012 ! Et best of 2011 ;-)

Bonjour à tous et très belle année
2012 !! Je vous souhaite une année de joie (bonheur), santé, d’affection, de jolis projets… et plein d’optimisme !
Pour ma part 2011 a été une année
très intense, tant au niveau humain que professionnel. J’ai fait de
magnifiques rencontres grâce au blog, j’ai écrit un livre (au cas
où vous ne l’aviez remarqué ;-), j’ai cuisiné, photographié et
surtout, je l’ai passé avec vous ici en papotant et partageant (pas
que des recettes).
Comme chaque année, je vous propose
une petite sélection de recettes préférées (enfin une partie,
j’ai du mal à choisir, je suis gourmande et j’aime tout ce que je
vous propose). Disons que c’est celles qui on le plus plu.
A part cette liste, inconsciemment
cette année a été un l’année du citron (en risotto, en
boulettes, en crème et chocolat blanc, en tarte meringuée…) du caramel (pot de crème et chocolat, glace, bonbonéclair….) et des boulettes. Allez savoir pourquoi 😉
Faites CLIC sur la photo pour voir la
recette.
Bon début de semaine !

Buongiorno e benritrovati per questo
nuovo anno! Che il 2012 vi porti cio’ che desiderate, tanta gioia,
salute, affetto e ottimismo.
Per il me il 2011 è stato molto bello
e intenso. Ho incontrato persone speciali, ho scritto un libro (nel
caso non ve ne foste accorti ;-), ho cucinato, fotografato ma
soprattutto l’ho trascorso in vostra compagnia qui…
Eccomi come ogni anno con una piccola
selezione, best of per modo di dire, di ricette. Non riesco mai a
scegliere completamente perché mi piace tutto ciò che vi propongo e
sono (troppo) golosa.
Diciamo che sono una parte di quelle
che sono piaciute tanto tanto.
A parte questo, non chiedetemi perché,
è stato un po’ l’anno del limone (in versione risotto, polpette, crema al cioccolato bianco, crostata meringata…) del caramello (crema al cioccolato, gelato, éclairs, caramelle mou…) e delle polpette :-). Cliccare 
sulla foto per la ricetta.
Buon inizio settimana!
Bruschetta
with Sicilian caponata
Bruschetta à la caponata sicilienne :
elle réunit Rome et la Sicile, c’est la meilleure caponata jamais
mangée et elle est synonyme de ces repas décontractés et joyeux en
Italie…
Bruschetta alla caponata siciliana:
perché sposa Roma e la Sicilia, ma soprattutto perché è la
migliore caponata ed è simbolo di quei pranzi estivi in Italia,
rilassati e felici.
Stuffed zucchini with onions and gorgonzola

Courgettes farcies au gorgonzola et
menthe
: parce que c’est délicieux, fondant et la touche de menthe
les rend uniques
Zucchine ripieni di cipolla, gorgonzola
e menta
: perché ho scoperto la cipolla ramata di Montoro,
perché il conubbio è spettacolare, morbido, saporito e il tocco di
menta le rende uniche.
Supplì
all'amatriciana

Supplì à l’amatriciana : les supplì (boulettes de riz frites) sont liés à mon enfance mais aussi celle de beaucoup d’amis.
Symbole de Rome et de ses street food gourmands, ils ont fait
l’unanimité (difficile de s’arrêter d’en manger d’ailleurs)
Supplì all’amatriciana: perché sono
irresistibili (molto difficile fermarsi) e pieni della mia infanzia
Calamarata al
ragù d'agnello

Calamarata au ragoût d’agneau : des
pâtes extra avec ce ragoût si savoureux ou comment les pâtes peuvent devenir un repas de roi 🙂
Calamarata al ragù d’agnello: una
pasta che puo’ diventare qualcosa di coccoloso e raffinato allo
stesso tempo. E poi il ragù è intramontabile.
Delicious
crabcakes

Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs : ils sont
liés à des souvenirs de vacances mais surtout leur goût délicat
et leur moelleux est sans pareil
Crabcakes all’erba cipollina e mais: perché
mi ricordano le vacanze e perché sono assolutamente strepitosi,
morbidi, delicati…
Pintade à
l'orange et aux cèpes
(Chapon de) Pintade à l’orange et
cèpes
 : plus que best of 2011, je devrais parler d’un plat qui plait
toujours depuis plus de 10 ans. Un très bel équilibre.
Faraona all’arancia efunghi porcini :
più che piatto dell’anno dovrei dire piatto degli anni (lo preparo
da quasi 10 anni e piace sempre). Un equilibrio riuscitissimo.
Mango,
passionfruit and coconut entremets

Entremets coco, mangue et fruit de la
passion
: léger, parfumé et plein d’évasion, c’est un gâteau
élégant dont on ne se lasse pas
Torta al cocco, mango e frutto della
passione
: leggero profumato e che ci fa viaggiare in terre lontane.
Special panna
cotta with lemon and blueberries

Panna cotta aux blancs d’oeuf et
myrtilles
: panna cotta ancienne et spéciale
avec une texture unique, une des meilleures à mon sens.
Panna cotta agli albumi con mirtilli: antica panna cotta con una consistenza unica forse una delle migliori.
Sicilian lemon
pudding- Budino di limone

Gelée sicilenne de citron : une texture
et une légèreté sublimes. Je vous conseille de tester si ce n’est
déjà fait.
Gelo di limone: come con poco (acqua,
limone e zucchero) si puo’ ottenere una magia. Leggero e fresco, questo gelo è perfetto.
Bocconotti:
Italian cherry pies

Tartelettes à la confiture de
griottes
: tartes spéciales, simples et d’origine calabraise,
absolument addictives.
Bocconotti: assolutamente irresistibili
nella loro semplicità. La tradizione ha le sue perle.
Torta
Barozzi


Gâteau chocolat amandes et café :
gâteau italien profondément chocolaté et sans gluten. Devenu un
point de repère 😉
Torta Barozzi: profondamente
cioccolatosa con un consistenza e un’intensità uniche. Un punto di
riferimento.
Tartufi al
limone e Limoncello
Truffes aux deux chocolats et
limoncello 
: le truffes que j’ai le plus préparées et que nous
adorons. Presque légères (ganache montée) et avec cette arrière
goût de Limoncello, la belle surprise.
Tartufini ai due cioccolati e
limoncello
: una delle ricette che ho preparato di più e che
adoriamo. Una bella consistenza e soprattutto la sorpresina
profumata del limoncello.

20 Commentaires

  • Una carrellata splendida, ci aggiungerei quella favolosa tua crema al limone e cioccolato bianco che ormai la fa molto spesso da padrone sulla mia tavola 🙂

    Ancora auguri, Edda!

  • Mamma mia Edda, come ci prendi per la gola! Davvero non saprei quale scegliere, ma sto ammirando la perfezione dei tartufini 🙂

  • @ arabafelice: grazie e ancora tantissimi auguri anche a te! Hai ragione sulla crema (l'ho aggiunta nelle lista limonosa 😉 Sicuramente ho dimenticato altro… baci

  • Tous mes bons voeux ma chère Edda ! Je te souhaite des ventes incroyables pour ton livre et la réalisation de tous les autres projets. Bisous

  • Con questa sfilata di piatti meravigliosi hai messo la barre très haut,una sfida per un 2012 ancora piu' goloso.
    Certo che un gelatino potevi anche aggiungerlo..!
    Bonne Année!

  • Superbe voyage gourmand à travers ce best of! Une très belle année 2012 à toi, Chère Edda, continue à nous régaler chaque jour d'avantage!

  • E' una carrellata favolosa di cui mi ha colpito in modo particolare il gelo di limone. Devo provarlo assolutamente! Intanto ricambio i tuoi auguri perché sei stata troppo carina: era già abbastanza la salute! 🙂

  • Auguri bella Edda!!!Qui da te c'è l'imbarazzo della scelta.Sai che mi sono appen iscritta da un corso di francese?Non vedo l'ora di cominciare:)
    Bisou
    Sara

  • Tu me donnes faim avec ton article ! Je te souhaite une très bonne année ! A très vite j'espère pour fêter ça ! bises

  • Tanti dolcissimi auguri cara Edda!!! 😀
    Questa carrellata, a parte la sua bellezza, fa davvero venire fame! Mi piace molto questo rito dei primi giorni dell'anno, è un bel modo per scegliere i piatti che ci sono piaciuti di più tra quelli che abbiamo cucinato…se avessi dovuto scegliere tra i tuoi, però, non avrei scartato praticamente niente, te lo dico sinceramente! 😀
    Ti mando un bacione e grazie a te per la tua delicatezza e bravura
    Ago

  • Zut! de zut! Tu me rappelles que j'ai complètement oublié de tester tes truffes au limoncello!!!! Tout ça est très appétissant! Bonne Année Edda!

  • Très belle année à toi Edda, qu'elle soit aussi riche en projets que 2011 et que 2012 t'apporte joie, bonheur et amour ! Ce petit best of ravive mes papilles, et me fait redécouvrir certaines recettes.. yummy !!
    Grosses bises !
    Delphine

  • C'est difficile de faire une selection dans toutes ces recettes aussi attirantes les unes que les autres n'est-ce pas?
    je te souhaite une annee 2012 au moins aussi eclatante et ensoleillee que la precedente. Tanti Auguri. Baci.

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