Menus propos Recettes de cuisine

Sélection 2009- Selezione 2009 (best of ?!)

Versione italiana in blu

Juste un regard sur l’année écoulée gourmande, chaleureuse grâce à vous et pleine de souvenirs gustatifs. Je n’aime pas trop choisir puisque chaque recette est liée à un moment spécial, à l’envie de racconter et partager ou au quotidien (genre je n’ai envie de rien faire ou je dois urgemment vider le frigo ). Voici quelques propositions qui me tiennent à coeur et où je ne peux cacher mes penchants italiens ;-): risotto, pasta, légumes… Pas de rétrospective puisque si je commence par janvier, il y aurait le vide, l’idée du blog n’était pas pas née, pour dire 🙂 Et puis le blog est encore jeune, petit mais curieux. (Cliquez sur les photos pour les recettes)

Solo una sbirciatina a qualche ricetta dell’anno passato goloso, affettuoso grazie a voi e pieno di ricordi gustativi. Non amo scegliere perché ogni ricetta è legata ad un momento bello, alla voglia di raccontarvi, di condividere qualcosa, o al quotidiano (tipo non ho voglia di fare niente o devo svuotare urgentemente il frigo). Ecco qualche proposta (con motivazione eh). Niente resoconto annuale visto che se comincio con gennaio ci sarebbe il vuoto, l’idea del blog non era neanche lontanamente germogliata per dire. E poi siamo ancora dei bimbetti piccolini ma curiosi. (Cliccate sulla foto per la ricetta)

GRISSINI CACIO E PEPE

Grissini cacio e pepe
Nés un peu par hasard sur la base d’un binôme de saveurs profondément romain, nous les avons adorés pour leur moelleux-croustillant et leur caractère. A grignoter sans modération 😉

Nati un po’ per caso giusto per assaporare in versione grissino il famoso matrimonio romano cacio e pepe. Morbidi, fragranti e di carattere, li abbiamo divorati in un pomeriggio 🙂


VERRINES ITALIENNES

Verrines italiennes

Toute la simplicité, la légéreté et la fraîcheur des légumes à l’italienne sous une forme moderne

Tutta la freschezza e la semplicità delle verdure all’italiana in veste modaiola.
PARMIGIANA BIANCA AVEC PESTO DE ROQUETTE

Parmigiana bianca

Un grand classique du sud de l’Italie, fondant, gourmand et rassurant. Indémodable

Un grande classico, fondente, goloso (un po’ affumicato anche), rassicurante. Intramontabile (me ne mangerei a vagonate).
LINGUINE SICILIENNES

Linguine siciliennes
Nées au coeur de l’été avec les restes du frigo, toute la chaleur et le caractère des plats siciliens. Fort et intimement méditerranéen.

Piatto nato in piena estate con i resti. L’identità inconfondibile des sapori forti della Sicilia per cui ho un debole.

MUFFIN, SAUMON, POMME ET CITRON VERT

Muffin saumon pomme verte

Un apéritif d’une fraicheur et d’un peps incroyable, à faire et refaire!

Un finger food di una freschezza, originalità e « dinamicità » incredibile, da fare e rifare!
RISOTTO POTIMARRON, COPPA ET NOISETTES

Risotto potimarron, coppa et noisettes
Pour les couleurs chaleureuses de l’automne, son fondant, le contraste de textures et de saveurs.

Per i colori colori autunnali, il fondente, il contrasto di sapori…


GRANITE’ DE PASTEQUE A LA FLEUR D’ORANGER (granita d’anguria)

Granite pastèque fleur d'oranger
Symbole par excellence de l’été et ses parfums. Rien de plus charmant (facile) et rafraîchissant, j’en suis un peu amoureuse 🙂

Simbolo per eccellenza delle estati torride ma ricche di colori e profumi. Molto seducente (rinfrescante, per forza) ne sono un po’ innamorata
STREUSEL DE FIGUES ET FRAMBOISES A LA CANNELLE

Streusel figues framboises 1
Née d’une idée de Pierre Hermé, cette verrine est un concentré fruité et croustillant. Le dessert où mes fruits préférés s’embrassent merveilleusement 🙂

Nato da un’idea di Pierre Hermé, questo bicchierino è un concentrato fruttoso e croccante. Il dessert dove i miei fruttini preferiti si abbracciano teneramente 🙂

BIANCOMANGIARE ALLE MANDORLE

Biancomangiare aux amandes
Essentiel, ancien, pur aux parfums du sud. La simplicité et qualité des matières premières, j’aime!

Essenziale, antico, puro ai profumi del sud. Semplicità e qualità degli ingredienti, lo amo!
ENTREMETS D’AUTOMNE

Entremet pomme, noisettes et chocolat à la fève tonka
Un dessert plus intellectuel, pensé, où j’ai réunis les saveurs douces, chaudes de l’automne et de l’hiver. Très gourmand aux mille sensations.

Un dessert più intelletuale, pensato, dovo ho racchiuso tutti i sapori dolci, caldi dell’autunno e dell’inverno. Goloso e dalle mille sensazioni
MOUSSE CHOCOLAT BLANC, LIMONCELLO ET HUILE D’OLIVE

Mousse chocolat blanc, limoncello et huile d'olive
Cette mousse est née et a evolué pratiquement pendant que je la préparais, en goûtant, corrigeant. Aérienne, parfumée et séduisante (à cause du limoncello ? Mais non), elle est devenue un classique à la maison.

Nata praticamente mentre la preparavo, assaggiando e correggendo… Eterea, profumata e seducente (per il limoncello? No dai), è diventata un classico a casa .
TRUFFES AU SESAME BLANC

Truffes blanches au sésame
Test curieux finalement très réussi. Bien équilibré avec son arrière goût de sésame grillé qui accompagne la douceur du chocolat blanc…Bref, un succès

Test curioso e riuscito. Equilibrato con il suo saporino di sesamo grigliato che si sposa con la dolcezza del cioccolato bianco. Insomma, un successo.

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