Le genre d'entrée fraîche, soyeuse, profondément savoureux et rouge que j'adore notamment l'été. Cela fait chic et vous n'avez pratiquement rien à faire. Pour les repas joyeux entre amis ou les...
tomates
Salade de pâtes à l’italienne
Quand arrive l'été souvent très chaud des latitudes italiennes, vous retrouverez des salades de pâtes. Le repère de saison, frais, savoureux, léger que l'on sert au retour de plage, lors des dîner en...
Salade de haricots verts à la feta et au citron
La salade qui sent bon l'été et la Méditerranée : salade de haricots verts à la feta, concombre et aux deux citrons. Des légumes cuits, des légumes crus, l'acidulé des deux citrons (le vert apporte...
Gaspacho vert (avocat, courgette et tomate)
J'ai une grande passion pour les soupes froides ! Un peu comme les granités, une ancienne invention là où les étés sont torrides... Un soulagement coloré et lumineux, un florilège de légumes, de...
Tarte fine aux tomates
Un grand classique à customiser comme on veut qui garde son charme fou encore et toujours ! La tarte fine aux tomates qui a toujours un grand succès, qui appelle l'été, les déjeuners tout simples...
Pizza sauce puttanesca
Un nom peu élégant, j'en conviens, pour une pizza du placard à tomber, profondément italienne et intemporelle : la pizza à la puttanesca (mutation génétique des pâtes à la puttanesca que je vous ai...
Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
Le plat convivial généreux, réconfortant par excellence, grand symbole de la cuisine italienne (surtout à l'étranger un peu comme la pizza). Je vous propose donc plus de quinze recettes de lasagnes...
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
Un gratin de polenta à la saucisse, super gourmand ou la polenta pasticciata, le désordre et la polenta de recyclage ;-) Voici un plat très italien et bon marché : des sortes de lasagnes de polenta...
Pâtes à la bolognaise végétarienne
Où est-ce que je vais bien m'aventurer ouh là... une sauce bolognaise végétarienne (?!?). Oui et même très bonne qui a gardé son âme italienne, dans le goût et le procédé. On pourrait parler de ragù...
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
Voici un grand grand classique italien, le plat du dimanche, de la mamma, qui traverse plein de régions (avec plein de variantes) : le poulet mijoté à la sauce tomate dit aussi pollo alla cacciatora...