Le vent iodé qui nous caresse le visage, la lumière éclatante, l’ombre précieuse et les lauriers roses à côté de nous, face à la mer de Sardaigne, époustouflante. Un repas simple d’été en Sardaigne en sept recettes pour voyager un peu là-bas : fregola, ricotta, brebis, poisson, glace… Voici donc deux menus à combiner comme vous aimez, gorgés de souvenirs de Sardaigne, de rencontres d’amis sardes, de leurs produits uniques. Vous me direz quelles recettes vous avez réalisées ?
Et pour rester en Sardaigne, aujourd’hui sur ma Newsletter Lettres gourmandes de Edda, vous avez une recette végétale pour l’apéritif, plus confidentielle et pleine d’histoires.
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Quelles recettes de sardaigne peut-on préparer à l’avance ?
- Vous pouvez préparer la glace et le gâteau un ou deux jours à l’avance
- Préparez la sauce tomate au poisson et la crème à la ricotta la veille
- Le jour J préparez dans cet ordre : les pâtes fraîches ou la fregola, les aubergines panées ou le mille-feuille de carasau (il est minute)
1. Entrées sardes
Mille-feuilles de pain carasau, pecorino, poire et miel
Bouchée de pain sarde croustillant avec du pecorin (ou brebis), poire et miel
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2. Plats de Sardaigne
Fregola aux vongole comme en Sardaigne
Les pâtes rondes, fregola, typiques de Sardaigne, avec les vongole. Un plat succulent, facile avec toutes les astuces pour les réussir.
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Pâtes maison avec sauce aux tomates et poisson
Pâtes trofie maison avec sauce aux tomates et poisson comme en Sardaigne (Carloforte)
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3. DESSERTS simples de Sardaigne
Crèmes à la ricotta, citron et safran
Crème de ricotta, citron et safran. Un dessert léger et rapide en hommage aux parfums de Sardaigne. Sans cuisson et sans gluten.
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Gâteau sarde à la ricotta et au citron
Gâteau sarde à la ricotta et citron. Simple et léger
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Glace à la fleur d’oranger (sans oeufs)
Glace crémeuse parfumée à la fleur d'oranger. Merveilleuse, simple et sans oeufs.
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Bonjour Edda,
Je me suis régalée avec votre recette de scarpaccia de courgette. Un bonheur pendant la canicule!
Du coup je cherche plus de recettes dans le même genre et j’ai remarqué la galette de légumes Sarde, mais je ne parviens pas à débloquer le post même avec le qr code et l’application. Je me demandais combien de farine il fallait compter par poids de légumes. Sur les recettes que j’ai pu trouvé, la quantité est du simple au double (80g à 150g de farine pour 500g de légumes).
Belle journée,
Bonjour Zoé,
Merci pour le message et ravie que vous vous soyez régalés avec la scarpaccia.
Concernant les recettes de ma Newsletter (j’en parle ici https://www.undejeunerdesoleil.com/2026/02/ma-nouvelle-newsletter-lettres-gourmandes-et-trois-abonnements-a-gagner.html) elles sont en accès payant. Tu peux d’abonner même seulement pour un mois (6 euros) et tu auras toutes les archives. Cela me soutiendrait énormément.
J’ai beaucoup de difficultés à tenir le blog (avec l’IA le revenu publicitaire a énormément baissé) qui est aussi mon travail à temps plein et contient plus de 3700 recettes en accès gratuit. Je ne sais même pas s’il sera toujours là compte tenu des heures de labeur et des frais élevés.
Merci pour ton soutien et à bientôt !
Je n’avais pas connaissance du derrière de la scène.
L’IA qui met en difficulté les vrais créateurs, c’est une honte! Votre blog est un trésor, je ne jure que par lui et j’ai tellement appris au fil des années grâce à son contenu…je vous dois bien ça.
Merci pour le lien, je regarde ça tout de suite.
A bientôt!
Merci Zoé pour la compréhension et la confiance !
Belle soirée